лінива ачма з лаваша

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити ледачу ачму з лаваша? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для начинки. Сир підійде будь-який, головне, щоб він був натуральний і якісний. У класичній ачмі крім звичайного сиру використовується ще й сулугуні, але у нас не класичний рецепт, а його спрощена варіація, тому замість сулугуні ми використовуємо сир.

2. Крок 2:

   

   Сир натріть на крупній тертці.

3. Крок 3:

   

   У мисці з'єднайте сир і сир. Сир можете використовувати будь-якої жирності і навіть знежирений. Якщо сир грудкуватий, то його краще протерти через сито або розім'яти виделкою. Я зазвичай використовую сир в брикетах-він досить вологий і без грудочок.

4. Крок 4:

   

   Все ретельно перемішайте. Чим м'якше і податливі сир, тим ніжніше вийде начинка.

5. Крок 5:

   

   В окремому посуді з'єднайте кефір кімнатної температури і яйця. Замість кефіру можете використовувати кисле молоко і навіть ряжанку. Жирність підійде будь-яка.

6. Крок 6:

   

   Збийте суміш міксером до однорідності.

7. Крок 7:

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для пирога. Лаваш краще використовуйте довгий прямокутний-йому легко надати будь-яку потрібну форму. Спочатку краще підготуйте начинку, а лаваш залиште на потім, так як він досить швидко висихає, як тільки герметична упаковка буде розкрита.

8. Крок 8:

   

   Прямокутну форму для запікання (у мене розмір 24*18 см) змастіть вершковим маслом, викладіть в неї один лист лаваша так, щоб його краї звисали назовні. Форму можете використовувати будь-яку-прямокутну, круглу, квадратну. Залежно від розміру форми ачма вийде тонше або, навпаки, товщі.

10. Крок 9:

    

    З другого лаваша виріжте прямокутник (або іншу фігуру в залежності від вашої форми), рівний розмірам форми. Він буде верхом пирога, поки відкладіть його в сторону. Залишки від другого лаваша поріжте на невеликі шматочки. Розділіть отримані шматочки на 3 частини.

11. Крок 10:

    

    Першу третину шматочків лаваша умочіть в кефірно-яєчну суміш і викладіть внахлест в форму на лаваш в один шар.

12. Крок 11:

    

    Зверху рівним шаром розподіліть половину сирно-сирної начинки.

13. Крок 12:

    

    Повторіть знову шари зі шматочків лаваша, змочених в кефірі і сирної начинки. Поверх начинки викладіть решту шматочків лаваша.

14. Крок 13:

    

    Зверху залийте пиріг кефірно-яєчної сумішшю, залишивши 3-4 ст.л. для заливки верху. Накрийте все звисаючими краями лаваша і залийте залишками кефірно-яєчної суміші.

15. Крок 14:

    

    Залишилися листом лаваша накрийте пиріг. Зверху розкладіть шматочки вершкового масла. Поставте ачму в розігріту до 180°С духовку на 40-45 хвилин. Точний час залежить від особливостей вашої духовки. Верх ачми повинен підрум'янитися. Сама ачма може сильно роздутися під час випікання. Але вона осяде в міру охолодження.

16. Крок 15:

    

    Готову ачму перекладіть з форми на блюдо, злегка охолодіть і наріжте на шматочки. Подавати можна як в гарячому, так і в повністю холодному вигляді. Смачного!