Торт з ананасами і волоським горіхом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування торта з ананасом і волоськими горіхами. Горіхи обсмажте на сухій сковорідці, остудіть і порубати. Увімкніть духовку розігріватися до температури 180 градусів.

2. Крок 2:

   

   У миску всипте пшеничне борошно, какао-порошок і розпушувач, перемішайте. Борошно найкраще брати вищого сорту або спеціальну кондитерську муку.

3. Крок 3:

   

   У глибоку миску розбийте два яйця. Інші два яйця розділіть на білки і жовтки. Робіть це акуратно, щоб в білки не потрапило ні грама жовтка, інакше ви не зможете в подальшому їх збити. Білки приберіть, вони знадобляться нам пізніше, а жовтки додайте в миску з яйцями. Додайте цукор і збийте на високій швидкості до пишної маси.

4. Крок 4:

   

   Просійте через дрібне сито борошняну масу в миску зі збитими яйцями. Це наситить борошно повітрям, що дозволить в подальшому зробити бісквіт більш пишним.

5. Крок 5:

   

   Перелийте білки у високу миску, додайте трішки солі і збийте міксером на високій швидкості до пишної щільної маси.

6. Крок 6:

   

   Додайте половину збитого білка в миску з збитими яйцями і борошняної масою. Акуратно перемішайте до однорідності. Введіть білки, що залишилися, і знову перемішайте акуратно.

7. Крок 7:

   

   Візьміть форму для запікання діаметром 20 сантиметрів, змастіть олією і викладіть туди тісто. Форму я взяла одноразову, але можна взяти будь-яку відповідну по діаметру. Прекрасно підійде роз'ємна форма, тісто не витече.

8. Крок 8:

   

   Поставте форму з тестом в гарячу духовку і випікайте бісквіт протягом 45 хвилин, до готовності. Якщо проткнути бісквіт дерев'яною паличкою і вийняти, вона повинна бути сухою. Перші 15 хвилин не відкривайте духовку, щоб бісквіт не осів і не став щільним. Вийміть форму з бісквітом і дайте постояти 10 хвилин. Потім вийміть бісквіт і остудіть на решітці. А найкраще, після охолодження, загорніть бісквіт в плівку і приберіть в холодильник на 8-12 годин.

9. Крок 9:

   

   Відріжте у бісквіта низ товщиною в 1 сантиметр, А решті поріжте середнім кубиком.

10. Крок 10:

    

    Для крему сметану покладіть у високу миску, додайте цукрову пудру і збийте на високій швидкості до пишної маси. Сметану найкраще брати натуральну з високою жирністю. Щоб при збиванні сметана не розлетілася по сторонах, прикрийте миску чистою тканиною.

12. Крок 11:

    

    На блюдо покладіть відрізаний низ бісквіта і гарненько змастіть його кремом.

13. Крок 12:

    

    Опускайте кубики бісквіта в сметанний крем і викладайте щільно одним шаром на бісквітну основу.

14. Крок 13:

    

    З консервованих ананасів злийте сироп і розкладіть їх по поверхні бісквітних шматочків.

15. Крок 14:

    

    Посипте верх ананасів волоськими горіхами.

16. Крок 15:

    

    Знову покладіть шар кубиків бісквіта в кремі, ананаси і горіхи. Чергуйте шари, поки все не скінчиться, формуючи при цьому купол. Посипте верх залишилися горіхами.

17. Крок 16:

    

    Залийте верх і боки кремом, що залишився. Приберіть в холодильник на одну годину.

18. Крок 17:

    

    Налийте в каструлю вершки і доведіть до кипіння, але не кип'ятіть. Зніміть з вогню і додайте поламаний шоколад. Ніколи не кладіть шоколад поки вершки на вогні, він може пригоріти і зіпсувати смак. Гарненько перемішайте до однорідної маси і трохи остудіть.

19. Крок 18:

    

    Вийміть торт з холодильника і покрийте його повністю глазур'ю.

20. Крок 19:

    

    Прикрасьте торт, я посипала тертим шоколадом, приберіть в холодильник мінімум на 4 години, щоб він просочився.

21. Крок 20:

    

    Смачного.