паска краффін великодній

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як спекти паску краффін великодній? Отже, підготуйте потрібні продукти. Ізюм я взяла вже готовий. Ви можете залити відразу його коньяком, нехай настоюється. До заливки добре промийте родзинки і обдайте його окропом, воду злийте.

2. Крок 2:

   

   Тепле молоко змішайте з дріжджами і ложкою цукру. Дайте піднятися шапочці. На це буде потрібно близько 15 хвилин. Якщо шапочка не з'явилася, значить, дріжджі не активувалися і їх потрібно замінювати. Якщо у вас інстантні дріжджі, їх активувати не потрібно. Просто змішайте їх з борошном.

3. Крок 3:

   

   Просійте борошно в глибоку чашку. Врахуйте, що борошна може знадобитися більше або менше. Орієнтуйтеся на консистенцію тесту. Зробіть поглиблення. Збийте яйця і жовтки з цукром за допомогою міксера. Масло розтопіть в мікрохвильовці.

4. Крок 4:

   

   Дріжджі у нас активувалися, піднялася і почалася опускатися шапочка. Значить, вони готові.

5. Крок 5:

   

   Вилийте дріжджі в борошно, додайте туди збиті яйця, розтоплене масло і сіль. Відразу перемішайте.

6. Крок 6:

   

   Замісіть тісто. Вимішуйте тісто 10 хвилин. Муки не додавайте. За час вимішування тісто буде ставати менш липким.

7. Крок 7:

   

   Покладіть тісто в чисту чашку і змастіть зверху рослинним маслом. Накрийте плівкою, приберіть на годину на расстойку.

8. Крок 8:

   

   Через годину тісто у нас піднялося.

9. Крок 9:

   

   Підготуйте формочки. Які можуть бути великодні форми? У мене різні. Вони бувають різного діаметру, висоти. Найпростіше брати паперові, одноразові. Але можна користуватися і металевими або силіконовими.

10. Крок 10:

    

    Поділіть тісто на 3 частини. У мене форми різні, тому і шматочки різні. Сформуйте колобки, дайте їм полежати під плівкою. Недовго, хвилин 5-10.

11. Крок 11:

    

    Візьміть одну частину тіста. Розкачайте його в пласт. Можна на стіл налити ложку масла рослинного, тоді тісто не буде липнути і буде добре розкочуватися. Змастіть пласт маслом. Викладіть поверх тесту родзинки і цукати.

13. Крок 12:

    

    Поверніть пласт в рулет.

14. Крок 13:

    

    Те ж саме зроби з іншими шматочками тіста. Рулети повинні полежати під плівкою 20 хвилин.

15. Крок 14:

    

    Потім надріжте рулет не до кінця так, як показано на фото.

16. Крок 15:

    

    Загорніть один кінець рулету з зовнішньої сторони.

17. Крок 16:

    

    Другий кінець рулету підніміть злегка і скрутіть вже зверху на нашу основу.

18. Крок 17:

    

    І кінчик загорніть всередину. Отак.

19. Крок 18:

    

    Покладіть паску в форму. Так само виконайте з іншими шматочками тіста. Ніщо не заважає вам не проробляти всі ці маніпуляції, а вмішувати родзинки в тісто, викладати кульки тесту в форми і давати їм настоятися в такому спрощеному вигляді.

20. Крок 19:

    

    Приберіть на 1 годину в тепле місце. Накрийте рушником.

21. Крок 20:

    

    Тісто піднялося. У формі має бути місце зверху, куди буде рости краффін. Духовку розігрійте до 200 С. Випікайте 10 хвилин при 200 С. Потім зменшіть температуру до 180 С. І накрийте зверху фольгою. Випікайте 35-40 хвилин. Маленькі пасочки будуть готові раніше. Перевіряємо готовність дерев'яною паличкою. Якщо вона суха, краффіни готові. Час випікання може змінюватися, орієнтуйтеся на особливості вашої духовки.

22. Крок 21:

    

    Ось і все. Наші великодні краффины готові. Дайте їм охолонути у формах. Посипте зверху цукровою пудрою або зробіть глазур за своїм рецептом. Світлого Великодня Вам!