паска на молоці з цукатами і волоськими горіхами

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як спекти паску на молоці з цукатами і горіхами? Для приготування пасок готуємо інвентар і потрібні нам продукти.

2. Крок 2:

   

   Додаємо 50 грам дріжджів в 0,5 літра теплого топленого молока.

3. Крок 3:

   

   Потім додаємо 2 ст.л. цукру 3 ст. л. борошна і перемішуємо.

4. Крок 4:

   

   Додаємо ще 3 ст.л. борошна в опару і розмішуємо вінчиком.

5. Крок 5:

   

   Шість яєць кімнатної температури розбиваємо в окрему миску.

6. Крок 6:

   

   Додаємо в миску цукор, що залишився і ретельно збиваємо міксером.

7. Крок 7:

   

   У яєчну суміш додаємо 200 грам вершкового масла.

8. Крок 8:

   

   Додаємо в яєчну масу 2 чайн.л. ванільного цукру, 1 чайн.л. куркуми і добре перемішуємо вінчиком.

9. Крок 9:

   

   Додаємо в яєчну масу добре піднялася опару і ретельно перемішуємо до однорідності.

11. Крок 10:

    

    Потім виливаємо отриману суміш у велику ємність і додаємо борошно, просіваючи частинами через сито і розмішуючи.

12. Крок 11:

    

    Добре перемішуємо тісто.

13. Крок 12:

    

    Ретельно промиваємо 100 гр. Ізюму і присипавши борошном добре в ній обвалюють.

14. Крок 13:

    

    Ізюм викладаємо в тісто, додаємо 100 гр. цукатів і добре перемішуємо розподіляючи в тесті.

15. Крок 14:

    

    Прикриваємо тісто рушником і прибираємо на одну годину в тепле місце, після чого тісто обминали рукою прямо в ємності.

16. Крок 15:

    

    Змащуємо стіл рослинним маслом і викладаємо на нього наше тісто, яке руками близько 10 хвилин вимішуємо, випускаючи з нього вуглекислоту і насичуючи киснем.

17. Крок 16:

    

    Розміщуємо близько двох кілограмів отриманого тесту в приготовані форми, чайною ложкою, яку змочили в рослинному маслі розправляємо нерівності тесту в формах. Тісто має займати не більше половини форми (можна навіть заповнити на третину - пасочки буде місце, куди піднятися).

18. Крок 17:

    

    Заготовки пасок з великою акуратністю ставимо на деко, прикриваємо рушником і ставимо на расстойку. Після півтори години вистоювання дуже акуратно ставимо деко в духовку розігріту до 160 градусів на 25 хвилин. Потім знижуємо температуру духовки до 150 градусів і доводимо 30 хвилин паски до готовності. Врахуйте, що час і температура вказані приблизно, так як духовки у всіх різні, орієнтуйтеся на особливості своєї техніки.

19. Крок 18:

    

    Діставши паски з духовки починаємо готувати білковий крем. Беремо білок від одного яйця, додаємо дрібку лимонної кислоти і 50 гр. цукрової пудри і збиваємо міксером до жорстких піків. Отриманим кремом змащуємо зверху паски, додаємо горіхову суміш, цукати, волоські горіхи, родзинки. Додавши барвник в білковий крем, який у нас залишився, добре його перемішуємо і змащуємо паски, прикрашаємо цукровою пастою, трояндочками, сніжинками і зірочками.