вологий дуже м'який паску тісто на ніч

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як спекти вологий дуже м'який паску тісто на ніч? Борошно просійте. Молоко візьміть холодне або темне. , тільки не тепле. Холодних яєць потрібно 250 гр. - це 5 шт. Дріжджі сухі, інстантні, які додаються безпосередньо в тісто. Солі не шкодуйте. В якості начинки - домашні цукати, робила сама. Рецепт вже був. В коментарях залишу посилання. Вершкове масло холодне. Спеції - за бажанням, У мене: кориця, кардамон і мускатний о

2. Крок 2:

   

   Змішайте всі інгредієнти, крім цукатів і вершкового масла і замісити тісто хвилин 5-7 на мінімальних обертах. Це можна зробити, як тістомісом, так і руками. Воно буде рідкувато і, якщо можна так сказати, трохи гумове. Муки може піти більше або менше, орієнтуйтеся на консистенцію тесту.

3. Крок 3:

   

   Потім невеликими кубиками додавайте холодне вершкове масло з інтервалом 15-20 секунд. На це може піти хвилин 10. І продовжуйте вимішувати тісто далі. Воно буде змінюватися, стає еластичним і можна буде помітити, як воно почне подекуди відходити від стінок чаші.

4. Крок 4:

   

   Перекладіть в ємність, змащену олією і приберіть в тепле місце для підходу. Тісто має збільшитися вдвічі. Мені на це знадобилося 2 години.

5. Крок 5:

   

   По закінченню даного часу, обомніте тісто... Якщо буде липнути до рук, змастіть рослинним маслом.

6. Крок 6:

   

   Ооооо як я люблю цей процес... тісто все пронизане бульбашками повітря...

7. Крок 7:

   

   Добре загорніть харчовою плівкою і приберіть в холодильник на ніч. А взагалі можна від 4 годин до 3 діб.

8. Крок 8:

   

   В якості начинки буду використовувати домашні апельсинові цукати, які зробила сама. Рецепт вже був. В коментарях залишу ссилочку. Такі соковиті, яскраві, сонячні та святкові!

9. Крок 9:

   

   Випікати буду в паперових формах. Висота 9 см, ширина 11.

11. Крок 10:

    

    Моє тісто провело в холодильнику 12 годин. Обминаю, якщо буде липнути до рук змастіть рослинним маслом.

12. Крок 11:

    

    Додайте цукати, перемішайте. Можна, звичайно, це зробити на столі, але так простіше;)

13. Крок 12:

    

    Розділіть на 4 рівні частини, кожна по 280 м, форми потрібно заповнити на 1/3 і приберіть на расстойку в тепле місце.

14. Крок 13:

    

    Мені на це знадобилося 2 години. Тісто має збільшитися вдвічі. І відправте в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів, випікайте до готовності. Орієнтуйтеся на свою духовку.

15. Крок 14:

    

    Я свої випікала 25 хвилин, потім накрила фольгою, щоб верх не підгорів і випікала ще 15. На решітці дайте повністю охолонути. Зберігайте найкраще в паперових формочках, так вони довше залишаться м'якими і свіжими.

16. Крок 15:

    

    Красиві, рум'яні... тісто добре пропеклося, піднялося...

17. Крок 16:

    

    Ніжні, повітряні, ароматні, здобні і просто дуже смачні.

18. Крок 17:

    

    Покрийте за традицією білкової глазур'ю, у мене Швейцарська меренга з 2-х білків. Рецептів в інтернеті безліч, розповідати про неї не буду.

19. Крок 18:

    

    І цукрова посипання. Коротше, все по-старому;) Солодкі, ніжні, здобні, пахнуть спеціями і апельсинами. Дуже смачні! Сподіваюся рецепт сподобається і буде корисний! Всього вам самого світлого і доброго!!!