ліниві вареники з картоплею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити ліниві вареники з картоплею? Підготуйте продукти. Пюре для приготування вареників ви можете зварити спеціально або ж використовувати вже готове, що залишилося з вечері. Я буду готувати половину порції. Вага картоплі вказано вже очищеної. Кількість борошна дано приблизне, скільки її знадобиться, будете дивитися по тесту.

2. Крок 2:

   

   Як варити картоплю? Помийте його і очистіть, а потім наріжте на шматочки, так картопля швидше звариться. Складіть його в каструлю, залийте холодною чистою водою.

3. Крок 3:

   

   Поставте каструлю на середній вогонь, дочекайтеся закипання, нагрів зменшіть. Варіть картоплю до готовності, 20-25 хвилин, в залежності від розміру і сорту. Готовність визначте ножем-він повинен вільно протикати шматочки. Солити картоплю не потрібно, це ми зробимо на етапі замісу тіста.

4. Крок 4:

   

   Злийте з картоплі воду, а його розімніть в пюре.

5. Крок 5:

   

   Додайте шматочок вершкового масла, перемішайте.

6. Крок 6:

   

   Вбийте в пюре яйця, додайте сіль і перець за смаком. Ще раз розмішайте до однорідності. Можете скористатися міксером, мені вистачило ложки.

7. Крок 7:

   

   Почніть невеликими порціями всипати борошно, вимішуючи тісто після кожного додавання. Ось зараз дивіться, яке виходить тісто, щоб зрозуміти, додавати ще борошно чи ні. Якщо борошна буде занадто багато, то вареники вийдуть твердими і не смачними.

9. Крок 8:

   

   Тісто стане досить густим, але все одно буде трохи липнути до рук.

10. Крок 9:

    

    Візьміть частину тесту, викладіть його на стіл або дошку, пріпиленние борошном. Скачайте з нього ковбаску. Наріжте її на невеликі шматочки. Для краси можете трохи приплюснути кожен шматочок виделкою. Я залишила вареники як є.

11. Крок 10:

    

    Відваріть вареники. Як варити ліниві вареники? Поставте на вогонь каструлю з чистою водою, доведіть воду до кипіння, посоліть її. Закиньте в воду ліниві вареники, обов'язково перемішайте їх ложкою, інакше вони пристануть до дна. Дочекайтеся, коли вареники спливуть і проваріть їх 3-4 хвилини. Готові вареники вийміть шумівкою і відразу ж подавайте до столу. Чи не варіть відразу багато вареників, краще робіть це порціями. Велика кількість може злипнутися.

12. Крок 11:

    

    Поки вареники варяться, а краще трохи раніше, підготуйте цибулю. Очистіть його і наріжте довільно — я різала кубиками, можна півкільцями.

13. Крок 12:

    

    Розігрійте на невеликому вогні сковороду, покладіть на неї невеликий шматочок вершкового масла і слідом влийте трохи рослинного. Додавання рослинного не дасть вершковому маслу горіти, так як у першого вище температура горіння Gorenje. Викладіть в розігріте масло цибулю. Смажте цибулю, помішуючи, на маленькому вогні до рум'яного стану.

14. Крок 13:

    

    Подавайте вареники, посипавши їх зверху обсмаженою в олії цибулею. Також смачні такі вареники з вершковим маслом і сметаною. Смачного!