Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Відміряйте необхідні інгредієнти для приготування лангустинов в духовці. Лангустини попередньо розморозьте при кімнатній температурі або в холодильнику. В останньому випадку вони краще збережуть свої смакові якості і корисні властивості. У мене лангустини варено-заморожені, вони мають рожевий колір. Якщо лангустини сирі (сіро-зеленого кольору), їх необхідно спочатку відварити в киплячій підсоленій воді протягом 5-6 хвилин в залежності від їх розміру.
Крок 2:
Лангустіни добре промийте під холодною водою, ножицями зріжте все лапки. Зробіть розріз панцира уздовж верхньої частини лангустина у напрямку від голови до хвоста, видаліть чорну ниточку (кишкову вену), щоб лангустини не набули гіркуватий присмак. Трохи розріжте лангустина зверху, щоб маринад краще проник в м'ясо. Ще раз обполосніть лангустіни і добре обсушити, щоб на них не залишилося води.
Крок 3:
Приготуйте маринад. Часник очистіть, пропустіть через прес або подрібніть за допомогою дрібної терки.
Крок 4:
Петрушку помийте, обсушіть, дрібно наріжте. Зелень додасть маринаду пряний смак і аромат.
Крок 5:
У маленькій мисочці з'єднайте оливкову олію, лимонний сік, соєвий соус, перемішайте. Спробуйте маринад на смак, якщо необхідно, трохи посоліть.
Крок 6:
Додайте підготовлені часник і петрушку, перемішайте. Якщо перевага віддається більш гострого смаку, до місця буде чорний мелений перець.
Крок 7:
Кожного лангустина змастіть маринадом з усіх боків. І обов'язково не забудьте змастити розрізану частину лангустина, щоб він просочився маринадом всередині. Можна для цього скористатися кулінарної пензлем. Мені було зручно це робити звичайною ложечкою, так легше налити маринад всередину лангустина.
Крок 8:
Викладіть підготовлених лангустінов на деко або іншу відповідну форму для запікання. Прикрийте форму зверху і залиште лангустінов на 30-40 хвилин, щоб вони просочилися маринадом.
Крок 9:
Відкрийте форму і запікайте лангустінов в заздалегідь розігрітій до 180С духовці 10-15 хвилин. Час запікання залежить від особливостей роботи духовки і від розміру лангустинов. Головне, не перетримати морський делікатес, щоб м'ясо лангустинов не стало сухим і жорстким. У гарячому вигляді лангустини можна подати з гарніром, краще з рисом або пастою. Остигнули будуть смачною холодною закускою. Смачного!
Лангустини подають цілком з листям салату, лимоном, оливками. Добре поєднуються вони з овочевим гарніром, особливо з овочами гриль. Також лангустини включають до складу таких страв як паелья, різотто і т. д.
У мене лангустини маринувалися трохи довше, і вийшли з насиченим смаком. Раджу не скорочувати час маринування, це впливає на вираженість смаку готового блюда.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
при додаванні соєвого соусу в блюдо варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменшіть загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Часник - 143 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Соєвий соус - 51 ккал/100г
- Лангуст( м'ясо шийок) - 88 ккал/100г
- Лангустин - 112 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Лимонний сік - 16 ккал/100г
- Оливкова олія - 913 ккал/100г
