азу з яловичини з картоплею

чудове блюдо для пристрасних м'ясоїдів! Азу з яловичини рецепт, доданий в мою куховарську зошит минулої зими. Тоді я приготувала його для новорічного столу, і вважаю, що він виглядав там як не можна до місця. Азу апетитно виглядає, і особливо респектабельний вигляд йому надає добре зроблений гарнір. Я надам допомогу в питаннях пов'язаних з цією стравою. Потрібний опис і поради ви знайдете в моєму рецепті. Я ставлюся до пристрасним м'ясоїдом, особливо люблю будь-яку їжу з яловичини. Одним з моїх улюблених страв з цього м'яса є азу з яловичини. Саме про це кулінарному рецепті далі і піде мова.

Валерія

автор рецепта

0379

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Яловичина

Рослинна олія (або топлене)

Томатна паста

110

Цибуля ріпчаста

250

Пшеничне борошно

Солоні огірки

300

Картопля

800

Перець чорний мелений

за смаком

Лавровий лист

за смаком

Зелень (Рубана для оформлення)

за смаком

Помідори

300

Часник

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 39 % 9 г

жири 26 % 6 г

вуглеводи 35 % 8 г

117 ккал

ГІ: 88 / 0 / 13

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 15 хв

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:

починаємо приготування цієї страви з того, що звільняємо м'ясо від сухожиль і плівочок, нарізаємо його невеликими брусочками. Тепер пасеруємо томатне пюре.
підготовлене м'ясо посипаємо перцем, сіллю і обсмажуємо, заливаємо водою, додаємо томатне пюре і тушкуємо до напівготовності на повільному вогні під кришкою. Тепер підсушують борошно, охолоджуємо її і розводимо однією частиною бульйону, який утворився під час гасіння м'яса. Після цього очищаємо огірки від шкіри, нарізаємо їх соломкою.
Лук також очищаємо, ріжемо півкільцями, пасеруємо. Потім нарізаємо картоплю невеликими брусочками і обсмажуємо. Тепер до підготовленого м'яса додаємо огірки, цибулю і борошно з бульйоном, тушкуємо все це близько 10 хвилин, після чого кладемо смажену картоплю, перець, лавровий лист і тушкуємо ще близько 20 хвилин. Приблизно за 5 хвилин до готовності страви поміщаємо в азу порізані невеликими шматочками помідори і дрібно порубаний часник.