Рататуй як в мульті

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі перераховані вище овочі. Намагайтеся брати баклажани, помідори і кабачки однакові в діаметрі. Так блюдо буде не тільки смачним, але і красивим.

2. Крок 2:

   

   Запечіть перець в духовці до коричневої кірки. Якщо перець чорніє тільки з одного боку, то в процесі запікання перевертання його. Я купую виключно перець зеленого кольору. Колись прочитала, що всі перці - це один і той же сорт, просто на різних стадіях зрілості. Зелений-це наймолодший і в ньому найменше шкідливих речовин.

3. Крок 3:

   

   Поки перчик печеться, наріжте все баклажани, кабачки і 700гр. помідор. Я нарізаю ось на такий тертці. Якщо її немає, то наріжте ножем. Намагайтеся різати тоненько, так блюдо буде смачніше. Помідори на такій тертці мені не вдалося нарізати, були недостатньо тверді, тому я різала ножем.

4. Крок 4:

   

   Поріжте цибулю і обсмажте на сковороді до золотистого кольору. Лук не обов'язково різати дрібно, можете побільше.

5. Крок 5:

   

   Печений перець очистіть від шкірки і насіння. Наріжте і додайте до смаженої цибулі. Протушкувати хвилин 10.

7. Крок 6:

   

   Залишилися 300гр. помідорів обдайте окропом, зніміть шкірку і наріжте. Додайте в сковороду до перцю і цибулі. Гасіть поки не випарується рідина.

8. Крок 7:

   

   Висипте тушковані овочі в блендер. Додайте сіль, перець за смаком і збийте до однорідної маси.

9. Крок 8:

   

   В окремій мисочці змішайте зелень, масло рослинне (бажано без запаху) і сіль, перець. Зелень беріть ту яку любите-петрушка, кріп, кінза, базилік. Також на цій стадії можете додати часник. 5 зубчиків натріть на дрібній тертці. Я не додаю, тому що не люблю запах запеченого часнику.

10. Крок 9:

    

    У ємність, де будете запікати рататуй, висипте блендірованние овочі і розрівняйте. Починаємо збирати рататуй. Баклажани, кабачки і помідори викладіть зверху на підливу, чергуючи між собою. Коли всі овочі зберете, залийте зеленню з маслом.

11. Крок 10:

    

    Накрийте фольгою і поставте в розпечену до 180*з духовку. Запікайте хвилин 30-40.