Минтай в сметанній заливці на сковороді з цибулею і морквою

якщо для приготування страви використовується заморожений минтай, його необхідно заздалегідь розморозити при кімнатній температурі.
ножицями зрізаємо плавники і хвіст. Видаляємо з черевця чорну плівку, щоб риба не гірчить. Ретельно промиваємо минтай під водою, при цьому добре трьом поверхню тушки, щоб очистити її від дрібної сірої луски.
Минтай обсушуємо, нарізаємо на порційні шматочки. Кладемо їх в підходящу ємність, солимо, додаємо пряні трави, за бажанням спеції і перемішуємо. Ми залишаємо рибу маринуватися на 20 хвилин.
тим часом овочі очищаємо, миємо. Морква подрібнюємо на крупній тертці. Ріпчасту цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Обсмажуємо овочі на сковороді з додаванням рослинної олії до напівготовності. Потім викладаємо до овочів підготовлений минтай. Сметану розводимо водою, перемішуємо і заливаємо рибу з овочами. Даємо закипіти, в разі потреби подсаливаем.
тушкуємо рибу на повільному вогні 15-20 хвилин. Вогонь вимикаємо, даємо настоятися під кришкою 5 хвилин і відразу подаємо з гарніром з картоплі або з круп.
смачного!

при приготуванні риби потрібно стежити за часом і інтенсивністю кипіння. Важливо не перетушіть рибу, щоб вона не відокремилася від кісток і шматочки не розвалилися. Рибу завжди слід готувати при слабкому кипінні.
Сметану можна використовувати будь-якої жирності. Вона пом'якшить трохи сухувате м'ясо минтая і додасть ніжний вершковий смак.
приправи і спеції можна використовувати будь-які за смаком, які підходять для приготування тушкованої риби. Вони додадуть рибі додатковий смак і аромат. Для любителів гострого смаку можна додати будь-який перець, особливо доречний буде лимонний перець.

про корисність риби знає кожен. І минтай не позбавлений корисних властивостей. Він містить кальцій, фосфор, залізо, йод, магній, а також поліненасичені жирні кислоти. Крім того, ця риби містить мінімум жирів і не містить вуглеводів, тому вона незамінна в дієтичному харчуванні.