Начинка з моркви для пиріжків

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати зазначені продукти. Якщо ви любите морквяну начинку з ароматом кориці, то при гасінні слід додати пару пучок меленої кориці для посилення смаку. Морква придбати соковитих сортів, а не кормових. Очистити від шкірки і ретельно промити у воді. Готуючи начинку на велику кількість пиріжків або пирогів, відповідно, збільшити і кількість інгредієнтів для страви.

2. Крок 2:

   

   Натерти очищені і промиті овочі на тертці з великими вічками. Можна подрібнити їх і в чаші кухонного комбайна.

3. Крок 3:

   

   Викласти на сковороду вершкове масло ,помістити ємність на плиту, включивши середній нагрів, розтопити масло практично до кипіння. Не рекомендується замінювати вершкове масло спредом або маргарином - вони додадуть начинці гіркуватий, неприродний присмак.

4. Крок 4:

   

   Викласти подрібнену морквяну масу в сковороду, акуратно перемішати, щоб в неї вбралося розтоплене вершкове масло.

6. Крок 5:

   

   Всипати цукровий пісок, за бажанням - мелену корицю, ванільний цукор. Можна навіть влити пару крапель цитрусової есенції-морква відмінно гармонує з таким доповненням. До речі, багато кулінарів рекомендують замість вводи додавати сік лимона або апельсина, як свіжовичавленого, так і придбаного в магазині. Влити воду.

7. Крок 6:

   

   Загасити весь вміст сковороди приблизно 5-7 хвилин, поки овочева маса не стане м'якою і соковитою, з неї повинен виділитися сік. Як тільки це станеться, можна вимкнути нагрів і дати приготовленої морквяної начинці злегка охолонути. Можна створити начинку заздалегідь і охолодити в холодильнику, термін придатності страви - 2-3 доби на холоді.

8. Крок 7:

   

   Викласти її в креманку або піалу перед приготуванням пиріжків або пирогів.