тушковане м'ясо бобра

1. Попередньо вимите м'ясо наріжте великими шматочками, складіть в ємність відповідного розміру.

2. Почистіть часник. Половину подрібніть і викладіть до м'яса.

3. У ємність з м'ясом вичавіть сік з лимона.

4. Тепер присипте м'ясо сіллю і свіжомеленим чорним перцем, добре перемішайте.

5. Маринуйте м'ясо протягом 6 годин в холодильнику.

6.Почистіть цибулю і моркву, крупно наріжте: цибулю - кубиками, моркву - брусочками.

7. Розігрійте сковороду з вершковим маслом і обсмажте цибулю до м'якості і золотистого, посипте його чорним меленим перцем.

8. Влийте в казан рослинне масло, розжарити і обсмажте м'ясо протягом 5 хвилин, помішуючи.

9. Викладіть до м'яса моркву, обсмажте все разом протягом 10 хвилин.

10. Додайте обсмажену цибулю і тушкуйте вміст казана 15 хвилин.

11. Підготуйте в цей час овочі для гарніру: вимийте і почистіть картоплю і моркву, поставте їх варити цілком в підсоленій воді.

12. Залийте вміст казана окропом (води повинно бути на 1 см нижче вмісту казана), перемішайте. Гасіть м'ясо 10 хвилин.

13. Решта зубчики часнику наріжте великими пластинками, почистіть яблуко, наріжте його на великі кубики. Додайте часник і яблуко в казан.

14. Також в казан відправте листочки чебрецю (без стебел), знову перемішайте, готуйте ще 5 хвилин.

15. Викладіть в казан сметану, зменшіть нагрів до самого мінімального і тушкуйте блюдо ще 20 хвилин.

16. Подавайте тушковане м'ясо бобра з гарніром з відварених овочів, зверху посипте свіжомеленим чорним перцем.

смачного!