склад / інгредієнти
спосіб приготування
нирки очищаємо від плівки і кровоносних судин. Викладаємо в миску і заливаємо холодною водою. Ми залишаємо вимочуватися на 8 годин, протягом яких 3-4 рази міняємо воду.
потім викладаємо нирки в каструлю, заливаємо водою, відправляємо на вогонь і доводимо до кипіння. Перший відвар зливаємо, промиваємо нирки під проточною водою (каструлю також промиваємо) і заливаємо повторно гарячою водою. Після цього варимо на слабкому вогні до повної готовності (приблизно півгодини). Відварені нирки охолоджуємо і нарізаємо брусочками.
морква і цибуля очищаємо, споліскуємо. Морква ріжемо теж брусочками, а цибулю - четвертинками кілець. Обсмажуємо овочі на рослинній олії до прозорості цибулі.
відправляємо нарізані нирки до обсмаженим овочам, додаємо томатну пасту і трохи води (приблизно 100 мл). Насипаємо сіль, перець мелений і горошком, хмелі-сунелі, додаємо лавровий лист, а також дрібно нарізаний свіжий кріп. Тушкуємо під закритою кришкою і на самому маленькому вогні приблизно півгодини. За 5 хвилин до кінця приготування додаємо подрібнений часник, перемішуємо.
Подавайте з будь-яким гарніром: картоплею в будь-якому вигляді, кашею або макаронними виробами.
смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Часник - 143 ккал / 100г
- Лавровий лист - 313 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Зелень кропу - 38 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Томатна паста - 28 ккал/100г
- Перець чорний горошок - 255 ккал / 100г
- Хмелі-сунелі - 417 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Нирки свинячі - 102 ккал/100г
