Серце тушковане яловиче в сметані

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як загасити яловиче серце в сметані? Дуже просте і бюджетне блюдо. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Серце можете використовувати свіже або заморожене. Звичайно, свіжий продукт краще, але його не завжди можна дістати. У мене було заморожене серце, вже розрізане на кілька частин.Я його попередньо розморозила на нижній полиці холодильника. Сметану беріть будь-якої жирності.

2. Крок 2:

   

   Яловиче серце гарненько промийте, залийте водою і залиште на 2 години, щоб з нього вийшла вся кров. Якщо в серці багато жирового шару, можете зрізати його.

3. Крок 3:

   

   Потім воду злийте, а серце наріжте невеликими шматочками.

4. Крок 4:

   

   Цибулину очистіть і наріжте півкільцями.

5. Крок 5:

   

   Зелень дрібно порубати. Крім петрушки можете брати свою зелень за смаком: кріп, кінзу і т.д. смачно вийде, якщо використовувати суміш трав.

6. Крок 6:

   

   Часник очистіть і дрібно порубати або пропустіть через прес.

7. Крок 7:

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло, викладіть нарізане серце і цибулю. Лук при гасінні розм'якшує м'ясні волокна і роблячи їх ніжніше і ароматні.

9. Крок 8:

   

   Влийте в сковороду 200 мл води і доведіть на сильному вогні до кипіння, знімаючи піну. Коли зніміть всю піну,зменшіть вогонь і тушкуйте серце при слабкому кипінні під кришкою 1-1, 5 години в залежності від розміру шматочків. Лук можете додати вже після того, як зніміть виділилася піну або зовсім його не додавати.

10. Крок 9:

    

    Поки гаситься серце сметану з'єднайте з водою, що залишилася і борошном і ретельно перемішайте до однорідності. В такому розбавленому вигляді сметана не згорнеться грудочками, а вийде смачний однорідний соус. Якщо хочете, щоб соусу було багато, збільште кількість води і сметани в 1,5 рази.

11. Крок 10:

    

    Серце посоліть, поперчіть. Можете за бажанням додати і інші спеції за смаком. Наприклад, спеціальну суміш для страв з субпродуктів, лаврове листя, запашний перець і т. д.

12. Крок 11:

    

    Влийте в сковороду сметанним суміш і ретельно перемішайте. Гасіть на повільному вогні ще близько 8-10 хвилин до загустіння соусу.

13. Крок 12:

    

    У сковороду додайте часник і петрушку. Прогрійте все разом, помішуючи, пару хвилин.

14. Крок 13:

    

    Готове серце приберіть з вогню. Можете подавати з будь-яким гарніром. Смачного!