Кабачки тушковані на сковороді

легкі, корисні, апетитні, найсмачніші! Кабачки, тушковані на сковороді зі сметаною — це класичний рецепт приготування овочів. У поєднанні зі спеціями виходить дуже ароматне блюдо. Тушковані кабачки можуть бути як гарніром, так і самостійною стравою.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0426

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Кабачки

500

Вода

Вершкове масло

Кріп (3 гілочки)

Сметана

Мелений коріандр

0.25

Куркума

0.25

Суміш перців мелених

0.25

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 1 г

жири 45 % 5 г

вуглеводи 45 % 5 г

67 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 40 хв

Крок 1:
Як загасити кабачки на сковороді? Підготуйте інгредієнти. Найсмачніше за цим рецептом вийдуть молоді невеликі кабачки (звичайні або цукіні) з м'якими насінням. Щоб блюдо вийшло ще більш красивим і строкатим, можна використовувати відразу три види кабачків різного кольору: Жовтий, цукіні і звичайний з блідо-зеленою шкіркою. Склад спецій вибирайте на свій смак, також, як і зелень. Сметану беріть будь-якої жирності, можете замінити її на 20% вершки.
Крок 2:
Кабачки ретельно помийте і обсушіть. Якщо кабачок невеликого діаметру, то наріжте його кружечками товщиною не більше 2 см.Якщо кабачок великий, то додатково розріжте кружечки на половинки або четвертинки.
Крок 3:
У глибокій сковороді на невеликому вогні розігрійте вершкове масло. Додайте коріандр і куркуму. Перемішавши. Нагріваючись, приправи віддадуть більше свого аромату і смаку.
Крок 4:
Покладіть в сковороду кабачки. Перемішайте їх з розтопленим маслом і спеціями.
Крок 5:
Влийте воду. Додайте сіль і перець, перемішайте.
Крок 6:
Тушкуйте кабачки на маленькому вогні під кришкою близько 20 хвилин.
Крок 7:
Потім додайте сметану, перемішайте. Гасіть кабачки зі сметаною ще близько 8 хвилин.
Крок 8:
Кріп помийте, обсушити і дрібно порубати.
Крок 9:
Готові кабачки приберіть з вогню, розкладіть по тарілках. Посипте рубаною зеленню і подавайте до столу. Смачного!

Кабачки-це, мабуть, самий купується продукт влітку і восени після картоплі. Вони дуже легко засвоюються, не містять вуглеводів і жирів. Зате в ньому багато води. У зв'язку з чим кабачки дуже затребувані для різних дієт.

на відміну від гарбуза і деяких інших овочів, кабачок гіпоалергенний, тому пюре з кабачка включають в перші прикорм для малюків.

як цінний харчовий продукт, кабачок рекомендований до застосування при багатьох захворюваннях, в його складі багато вітамінів, мінералів, харчових волокон і мікроелементів. Корисно використовувати його м'якоть, шкірку, насіння і сік.

до нас кабачок завезли з Південної Америки, хоча росте також в Центральній Америці і в Північній. Це стародавня культура, відома вже більше 3000 років, про що свідчать археологічні розкопки, що проводяться на території сучасної Мексики і Перу. Особливо шанувалася і високо цінувалися як харчова рослина кабачки корінним населенням Америки. В Європі ж перші кабачки з'явилися лише в XVII в.завезені як екзотичні рослини і виключно як екзоти почали вирощуватися спочатку тільки в ботанічних садах, а в їжу йшли тільки його насіння, що відрізнялися поганим смаком. У Росії кабачок стали вирощувати на 100 років пізніше, лише в середині XVIII ст.

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: " вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"

які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Помийте їх і очистіть від шкірки. Зовсім тоненьку шкірку зрізати не обов'язково. Якщо використовуєте більш зрілі кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням.