склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Інгредієнти
Крок 2:
Баклажани ретельно промиваємо, очищаємо від шкірки і розрізаємо на дві частини уздовж.
Крок 3:
Кожен шматочок натираємо сумішшю цукру і солі і залишаємо на деякий час.
Крок 4:
Через пару годин баклажани промиваємо і обсушуємо, використовуючи чистий рушник або тканину.
Крок 5:
Часник нарізаємо тонкими пластинками. З лимона необхідно зрізати цедру.
Крок 6:
Беремо відповідного розміру ємність, наливаємо рослинне масло. Коли масло нагріється, кидаємо в нього лимонну цедру і нарізаний часник. Обсмажуємо на середньому вогні близько п'яти хвилин, поки не підрум'яниться. Потім з масла виймаємо часник і цедру, а масло залишаємо остуджувати.
Крок 7:
Підготовлені баклажани обсмажуємо на сковороді з двох сторін до утворення скоринки.
Крок 8:
Остигле масло змішуємо з цукром, медом, перцем і коріандром.
Крок 9:
Отриману масу нагріваємо на повільному вогні, поки по консистенції вона не стане нагадувати карамель.
Крок 10:
Підсмажені шматочки баклажанів поливаємо «карамелю» і наполягаємо кілька годин, поки повністю не застигне.
Крок 11:
Приготовані за рецептом баклажани в кисло солодкому соусі, можна прикрасити зеленню і подавати на стіл.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лимон - 16 ккал/100г
- Цедра лимонна - 47 ккал/100г
- Баклажани - 24 ккал/100г
- Мед - 400 ккал / 100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Кінза сушена мелена - 216 ккал/100г
- Коріандр - 25 ккал/100г
- Кінза, коріандр - 25 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал / 100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Перець гострий стручковий - 40 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г