Кутаб з сиром

азербайджанські коржі з прісного тіста з начинкою. Дуже просте блюдо, не складне в приготуванні. На сухій сковороді кутаби випікаються, як коржі, і не прилипають. Їх також можна смажити на рослинній олії, як чебуреки. Варіант з сиром можна урізноманітнити, додаючи різні види зелені, а також змішуючи різні види сиру. Кутаби можна подавати на стіл з кислим молоком, зі сметаною, з овочевим салатом, а також до чаю і навіть до пива.

Олена

автор рецепта

0519

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Пшеничне борошно

Вода

Рослинна олія

Кухонна сіль

0.2

Твердий сир

250

Зелень (сушена зелень)

Вершкове масло

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 21 % 12 г

жири 27 % 15 г

вуглеводи 52 % 29 г

294 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1:
Щоб приготувати кутаб з сиром, візьмемо за списком необхідну кількість борошна, води, рослинного масла, солі і для начинки твердого сиру і сушеної зелені.
Крок 2:
Спочатку замішуємо прісне тісто: 2 склянки борошна з'єднуємо зі склянкою води, додаємо рослинне масло, дрібку солі і перемішуємо.
Крок 3:
Потім вимішуємо тісто руками, поступово підсипаючи борошно, що залишилося.
Крок 4:
Формуємо з тіста кулю, залишаємо його хвилин на десять і готуємо начинку.
Крок 5:
Для начинки натираємо на крупній тертці твердий сир.
Крок 6:
Тісто розрізаємо на однакові за розміром шматочки, в даному рецепті їх 16.
Крок 7:
Стільницю посипаємо борошном, щоб тісто не прилипало під час розкочування.
Крок 8:
Кожен шматочок тесту тонко розгортаємо на стільниці качалкою.
Крок 9:
Кладемо на одну половину розкатаної коржі тертий сир, посипаємо його сушеної зеленню (за бажанням).
Крок 10:
Корж перегинаємо посередині, накриваючи вільної стороною начинку.
Крок 11:
Якщо краю коржі вийшли нерівними, надлишки тесту зрізаємо, краю притискаємо пальцями.
Крок 12:
Потім скріплюємо краю кутаба, придавлюючи їх виделкою, як показано на фото.
Крок 13:
Виделкою проколюємо кутаб в декількох місцях, щоб при смаженні виходило повітря.
Крок 14:
Кладемо сформовані вироби на гарячу суху сковороду без жиру і випікаємо на невеликому вогні 2-3 хвилини з одного боку, щоб вони злегка підрум'янилися.
Крок 15:
Тим часом точно так же формуємо наступні кутаби.
Крок 16:
Перевертаємо кожен кутаб на іншу сторону і продовжуємо готувати ще 2-3 хвилини на малому вогні.
Крок 17:
Готові кутаби знімаємо зі сковорідки і складаємо на плоске блюдо, змащуючи їх вершковим маслом. Подаємо на стіл кутаби гарячими.