склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Суху квасолю добре промити від залишків лушпиння і замочити у воді на ніч, від цього вона стане м'якше і скоротиться час її варіння. У воду для замочування можна додати харчову соду, це запобіжить здуття живота. У квасоля додати часник, лавровий лист, можна також додати трохи рослинного масла, воно дає не тільки смак, але і скорочує час приготування. Варити до готовності.
Крок 2:
Поки квасоля варитися, потрібно приготувати соус. Нарізати дрібно цибулю, натерти на крупній тертці моркву і обсмажити їх в рослинному маслі. Додати томатну пасту (для кольору), трохи води і влити томатний сік, посолити, поперчити, якщо соус вийшов кислим, додати трохи цукру, і тушкувати до готовності.
Крок 3:
У приготований соус додати відварену квасолю, попередньо вийнявши з неї лавровий лист і часник і тушкувати ще 10 хвилин. Дати страві трохи охолонути і можна подавати на стіл.
квасоля в томатному соусі приготована в домашніх умовах не йде ні в яке порівняння з квасолею, купленої в магазині. Це просте, і в той же час корисне блюдо, яке буде актуальним, як в пост, так і в будь-який інший час, так як інгредієнти для цієї страви доступні цілий рік; квасоля, ріпчаста цибуля, морква, томатний сік. Квасоля можна використовувати будь-якого сорту: темну і світлу, яка вам більше подобається, від цього буде залежати не тільки смак, але і час варіння, воно може скласти від одного до трьох годин. Але цей час витрачений на приготування квасолі в томатному соусі буде виправдано відмінним смаком тільки що зробленого страви. Готувати її простіше простого: замочити на ніч у воді, в воду можна додати дрібку соди, (це запобіжить здуття живота) і відварити квасолю - це найдовший етап у всьому рецепті. У той час, коли квасоля вариться, необхідно зробити соус з цибулі, моркви, томатної пасти, томатного соку і з'єднати всі разом: тільки що відварену квасолю і соус! Можна подавати на стіл як теплою, так і холодною, як гарнір або самостійну страву. Дуже добре поєднується з мисливськими ковбасками, які надають страві легкий присмак серпанок, а також з картоплею як у вигляді пюре, так і шматочками, з м'ясними стравами.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Квасоля - 328 ккал/100г
- Біла квасоля - 352 ккал/100г
- Квасоля вогненно-червона - 23 ккал/100г
- Квасоля свіжозаморожена в упаковці (300 г.) - 102 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Томатна паста - 28 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал / 100г
- Вода - 0 ккал / 100г
- Сік томатний - 21 ккал/100г
