яєчня по турецьки з помідорами

якщо хочеться внести різноманітність в сімейні сніданки і набридла звичайна яєчня, менемен буде хорошим способом це зробити. Яйця можна залишати цілком, а можна попередньо збивати виделкою або вінчиком. Але, як правило, якщо менемен готується на кілька людей, з цілими яйцями його зручніше подавати, ділячи на порції.

Три основні продукти в цій страві-яйця, помідори і болгарський перець. Хоча інгредієнти прості, але щоб страва вийшла дуже смачним, вони повинні бути якісними. Хороші яйця з яскравими жовтками, ідеально - домашні. І обов'язково свіжі. Помідори-стиглі, соковиті і ароматні. Можна використовувати помідори у власному соку. Перець-соковитий, стиглий, солодкий. ДО РЕЧІ, менемен вважається весняно-літньою стравою, коли помідори в Туреччині особливо смачні.

ріпчасту цибулю і часник кладуться в це блюдо за бажанням.

отже, підготуємо продукти і можна починати підготовку:

- знімаємо лушпиння з цибулі і ріжемо його на маленькі кубики або половинками / четвертинками кілець;

- моєму, вирізаємо плодоніжки, вичищаємо насіння у перців, після ріжемо їх невеликими шматочками;

- якщо помідори свіжі, миємо їх і ріжемо на шматочки (консервовані також розрізаємо на кілька частин);

- чистимо часник і дрібно рубаємо зубчики ножем;

- моєму, обсушуємо і рубаємо зелену цибулю-2 третини піде на підготовку і 1 третину на прикрасу готового блюда;

- ретельно миємо й насухо витираємо курячі яйця.

чавунну сковороду ставимо на середній вогонь, наливаємо в неї оливкове масло і добре його розігріваємо. Додаємо нарізану цибулю, обсмажуємо пару хвилин - до м'якості. Далі кладемо болгарський перець. Готуємо все разом, помішуючи, до готовності овочів. Далі додаємо часник, а через 5-10 секунд помідори і зелену цибулю. На помірному вогні готуємо все разом 20 хвилин, часто помішуючи. Соус повинен загуснути. В процесі посипаємо сіллю.

далі ложкою робимо поглиблення для яєць і розбиваємо їх в лунки. На повільному вогні готуємо менемен протягом 8-10 хвилин. Якщо подобаються пропечені жовтки, готуємо довше. Ложкою допомагаємо також білкам пропектися. Посипаємо менемен чорним меленим перцем.

страва готова. Залишилося посипати його залишками зеленої цибулі і прикрасити свіжою м'ятою.

смачного!