соковита свинина в клярі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для страви. Почнемо приготування з м'яса. М'якоть свинини ретельно промиваємо, просушуємо паперовими рушниками, нарізаємо на тонкі пластинки поперек волокон товщиною не більше 0,5 сантиметра. Відбиваємо їх кухонним молоточком з обох сторін. Приправляти спеціями або маринувати їх не потрібно, приправа буде додана в кляр.

2. Крок 2:

   

   Готуємо кляр. Кляр готують за різними рецептами, хтось додаємо в тісто молоко, сметану або майонез, використовують навіть сир, картопля та інші продукти. Найпростіший рецепт на основі молока і яєць готується дуже швидко. У миску вбиваємо курячі яйця. Додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком, за бажанням можна додати ще якусь приправу для м'яса.

3. Крок 3:

   

   Збиваємо ручним віночком або міксером яйця зі спеціями до повного розчинення солі.

4. Крок 4:

   

   Вливаємо молоко, жирність молока можна вибирати будь-яку за бажанням. Ще раз змішуємо інгредієнти, щоб суміш стала однорідною по консистенції.

6. Крок 5:

   

   Всипаємо просіяне пшеничне борошно, додаємо її потроху, щоб вона не зібралася в грудочки. Виделкою або вінчиком збиваємо суміш, щоб борошно повністю розійшлася.

7. Крок 6:

   

   Приготовані шматочки свинини занурюємо в кляр, щоб м'ясо повністю покрилося яєчно-молочною сумішшю.

8. Крок 7:

   

   На сковороду наливаємо рослинне маслом. Розігріваємо його. Викладаємо на розігріте масло свинину в клярі. Смажимо м'ясо на середньому вогні без кришки, спочатку з одного боку до рум'яності. Потім перевертаємо і смажимо з другої сторони до утворення рум'яної скоринки. Щоб видалити надлишки масла з готового м'яса в клярі, викладаємо свинину на паперовий рушник на кілька хвилин.

9. Крок 8:

   

   Страва готова. Подаємо свинину в клярі до столу. Смачного!