сирні палички в паніровці у фритюрі до пива

відмінна хрустка закуска всього за 20 хвилин! М'які сирні палички в хрусткій паніровці-ідеальний Гарячий закусон до пива. Як доповнення добре підійде кисло-солодкий ягідний або гострий томатний соус, кетчуп, майонез.

Марія

автор рецепта

Сырные палочки в панировке во фритюре к пиву

Дивись відео

0337

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Твердий сир

250

Панірувальні сухарі

200

Борошно

100

Яйця (великі добірні)

Рослинна олія (для фритюру)

300

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 12 г

жири 54 % 40 г

вуглеводи 30 % 22 г

489 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1:
Як посмажити сирні палички в паніровці у фритюрі до пива? Дуже просто і швидко. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Сир можете брати будь-який, але він повинен добре плавитися. Підійде нерассольная моцарелла для піци або звичайні тверді сири типу Гауди. Сир краще беріть у вигляді рівних прямокутників - їх дуже зручно нарізати на рівні палички.
Крок 2:
Яйця збийте до однорідного стану. Яйця беріть великі добірні. Якщо яйця дрібні, візьміть 3 штуки.
Крок 3:
Сир наріжте на однакові брусочки довжиною близько 10 см і товщиною 1 см.
Крок 4:
Кожен брусочок сиру обваляйте в борошні з усіх боків.
Крок 5:
Потім умочіть з усіх боків у збиті яйця. Не забудьте про торці, їх теж потрібно вмочити в яйця. Якщо ви побачите, що клярі може не вистачити, в процесі можете додати ще одне яйце і збити. У мене двох великих яєць цілком вистачило на 10 сирних паличок, ще й залишилося трохи.
Крок 6:
Тепер гарненько обваляйте сир з усіх боків в сухарях. Щоб палички вийшли гарні, а панірування щільно прилягала до сиру, сухарі беріть більшого помелу, насичено жовтого кольору і вже зі спеціями. Якщо у вас звичайні білуваті сухарі, самостійно додайте в них для кольору паприки, куркуми, солі і перцю за смаком.
Крок 7:
Точно так же підготуйте інші сирні палички. обвалювати палички в борошно, яйцях і сухарях краще за допомогою щипчиків або наколоти сир на вилку. Руками небажано, так як до вимазаним в клярі пальцях панірування пристає навіть краще, ніж до сиру)).
Крок 8:
У глибокій сковороді невеликого діаметру (У мене 20 см)на середньому вогні розжарити рослинне масло і обсмажте в ньому сир з двох сторін по 1-1,5 хвилини до золотистого кольору. Можна виймати і раніше, якщо побачите, що подекуди сир почав витікати. Готові сирні палички перекладіть на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
Крок 9:
Палички подавайте відразу ж, поки сир всередині гарячий і добре тягнеться. Подавати можете з різними соусами. Я подавала з брусничним. Це дуже смачно! Смачного!

як дізнатися, свіже чи яйце? Розбийте його в окрему ємність. В першу чергу повинен бути відсутнім неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, опуклим, однорідним.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.