склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Щоб приготувати вівсяний квас в домашніх умовах нам знадобиться звичайно ж цільнозерновий овес. Він може бути як зі шкіркою так і без шкірки. У мене без.
Крок 2:
Також нам знадобиться цукор і питна вода.
Крок 3:
Гарненько промиваємо овес від усього сміття під проточною водою.
Крок 4:
Потім засипаємо його в бутель. Я взяла 2-х літровий. На такий обсяг додаємо 3-4 ложки цукру.
Крок 5:
Наливаємо 2 літри питної води. Від води буде також залежати смакові якості квасу. Воду кип'ячену з крана краще не використовувати. Більше підійде очищена питна вода. Накриваємо марлею і ставимо в місце, де на наш бутель не потраплятимуть прямі сонячні промені. І залишаємо його на 3-5 днів бродити.
Крок 6:
Ось це наша закваска після першого дня бродіння.
Крок 7:
Це наша закваска після чотирьох днів бродіння.
Крок 8:
Виливаємо всю рідину з бутля на 4-5 день, коли йде активне бродіння. Її ми пити не будемо. У нас залишається овес - це закваска для нашого майбутнього квасу.
Крок 9:
Заливаємо знову в бродив овес 2 л води питної. Додаємо 3-4 ложки цукру. Перемішуємо гарненько. Накриваємо марлею і знову ставимо туди, де не дістане пряме сонячне світло і через добу квас можна буде пити. Його можна буде злити і поставити в холодильник, а до вівса знову додати води і цукру.
готовий квас зберігається в холодильнику не більше 2 діб. Потім він перекисає і може трохи гірчити.
Закваска буде працювати протягом ще 2-3 місяців. Так що на все літо Ви забезпечите себе смачним і корисним напоєм, який відмінно втамовує спрагу.
можна замість цукру додавати мед. Це буде ще корисніше. В одній заквасці ви можете чергувати мед і цукор при додаванні нової води.
якщо додаєте цукор, то для кольору можна додавати невелику жменю родзинок. Якщо мед, то більше нічим доповнювати не треба.
від кількості взятого вівса залежить швидкість дозрівання квасу. Чим менше вівса, тим довше зріє квас. Так ви можете регулювати кількість квасу, яке Ви отримуєте, порівнявши з тією кількістю, яке ви встигаєте випивати.
вівсяний квас чистить нирки і печінку, а також омолоджує шкіру обличчя.
так що вживайте регулярно вівсяний квас і будьте здорові!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Овес - 316 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г