Аргентинські емпанадас

ситні пиріжки з начинкою з фаршу, спецій і маслин! Емпанадас-блюдо, поширене в Південній Америці (завдяки іспанцям).

автор рецепта

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Свинячий жир

100

Борошно

700

Сіль

Вода (гаряча)

300

для начинки:

Маслини

Фарш м'ясний (яловичий)

500

Зелена цибуля

Яловичий фарш

500

Цибуля ріпчаста

Бульйон

100

Яйця

Рослинна олія

Спеції сухі (паприка,червоний гіркий перець,кумін)

0.5

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 10 г

жири 37 % 17 г

вуглеводи 41 % 19 г

268 ккал

ГІ: 5 / 0 / 95

покрокове приготування

час приготування: 1 год 35 хв

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:
Крок 9:
Крок 10:
Крок 11:
Крок 12:
Крок 13:
Крок 14:
Крок 15:

тісто: розтопити свинячий жир, додамо сіль в гарячу воду, все це вольем в борошно, замішуючи тісто.

заважати тісто до появи бульбашок і видалення липкості. Тісто в харчову плівку і на півгодини залишити.

Начинка: дрібно різану цибулю обсмажити в раст.маслі, додати фарш, додати вогню, обсмажити м'ясо. Посолити, покласти спецій, зеленої цибулі, маслини, бульйон. Все перемішати, дати охолонути і прибрати в холодильник.

у начинку додати нарізані варені яйця.

розкачати тісто на сухому столі без борошна товщиною в 2-3 мм.Круги потрібного розміру вирізати, скласти в стопочку, накрити плівкою.

на гурток покласти начинку, змастити водою краю, защипати мережкою.

змастити емпанадас жовтком з водою, пекти 12-15 міну при 230 градусах.