коли заходить мова про класичну запіканці, майже у кожного спливає в пам'яті та, що подавали в дитячому садку. Причому, це завжди буде саме сирна. Або, в крайньому випадку, рисова. Ми-то все розуміємо, що запіканки, навіть самі класичні, цими продуктами не обмежуються. Вони можуть бути грибними, овочевими, м'ясними, з макаронами, бобовими, в тісті. Італійська лазанья - та ж запіканка. І хто скаже, що це не класика?))
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах класичної запіканки:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| вершкове масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| картопля | 80 | 2 | 0.4 | 18.1 |
| яйця | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Сметана | 210 | 2.8 | 20 | 3.2 |
| Молоко | 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 |
що впливає на ступінь класичності
який би рецепт приготування запіканки не був обраний, на ступінь його класичності буде впливати склад продуктів і технологія приготування.
якщо говорити про склад, то всі продукти повинні:
а) бути поширеними і доступними
б) відповідати загальним рецептурним канонам
це тому, що в класичний перетворюється той самий рецепт, які готують все і повсюдно.
сирна-привіт з дитинства
стосовно сирної запіканки класична готується з сиру, цукру, манки, яєць, сметани, вершкового масла і солі. І на виході виходить дуже ніжною, повітряної, пишною - тієї самої, з дитинства. Додатково в неї можна додати родзинки.
запікається Така в духовці, на деку або в формі. Адже раніше, хто пам'ятає, мультиварок в нашій країні не було. Але наявність такої на кухні не забороняє запекти блюдо в ній-класика не буде проти))
П'ять найшвидших рецептів класичної запіканки:
| назва страви | Час приготування | калорій ккал в 100г | Рейтинг користувачів |
|---|---|---|---|
| сирна запіканка з вишнею класична | 40 хв | 193 | +127 |
| класична запіканка з кабачків | 1 год | 105 | +131 |
| класична запіканка в мультиварці | 1 год | 178 | +29 |
| запіканка з кабачків з плавленим сиром класична | 1 год | 122 | +130 |
| класична запіканка з манної крупи без сиру | 1 год | 258 | +45 |
Овочева класична. Картопля-наше все!
з цієї справа йде складніше через широкого вибору овочів. Але вважається, що найбільш “класичними” є картопля і капуста. Перша йде у вигляді пюре для “тесту”, друга - частіше у вигляді начинки. Власне запіканка з пюрірованного картоплі з різними наповнювачами: м'ясо, гриби, смажені овочі, риба - теж вельми популярна і була, і залишається сьогодні.
запіканка з м'ясом і рибою. Захід зустрічається зі сходом
не варто забувати про страви із західних і більш Східних по відношенню до Росії країн. У них теж зустрічається своя класика, що отримала поширення за кордоном. Риба, морепродукти, паста всіх видів користуються популярністю в Середземноморському регіоні. Після виходу в світ мультфільму“Ратотуй & rdquo; весь світ дізнався про однойменному блюді, яке є не що інше, як класична запіканка.