класична запіканка з кабачків

приготування класичної запіканки з кабачків починаємо з підготовки необхідних інгредієнтів. Якщо використовуються молоді кабачки, то їх можна не очищати від шкірки, адже вона дуже ніжна і м'яка. Просто добре моєму овочі.
Зелень теж ретельно промиваємо, особливо це стосується кучерявою петрушки, і обсушуємо на рушник. Даний рецепт має на увазі використання сиру саме твердих сортів. Якщо брати м'який або плавлений сир, структура запіканки буде трохи інший. А ось якщо хочете надати запіканці пікантні нотки, використовуйте гострий твердий сир. Якщо блюдо не призначене для дитячого харчування, можна додати подрібнений часник за смаком. Панірувальні сухарі беремо готові або робимо самі. Підсушуємо кілька шматочків батона або білого хліба в духовці і подрібнюємо в крихту.
отже, кабачки натираємо на крупній тертці. Ми залишаємо овочі на 10-15 хвилин, за цей час вони виділять сік. Його необхідно злегка віджати.
в окремій ємності збиваємо яйця до легкої піни, з'єднуємо їх з кабачком і перемішуємо. Додаємо дрібно нарізану зелень, натертий на крупній тертці сир. Солимо, при цьому враховуємо солоність сиру. За бажанням додаємо часник. Отриману масу ретельно перемішуємо.
Форму, призначену для запікання, змащуємо олією. Викладаємо підготовлену масу і розрівнюємо. Зверху майбутню запіканку посипаємо панірувальними сухарями. Це важливий крок у приготуванні страви. Панірувальні сухарі вберуть зайву вологу, що виділяється з кабачків, а також утворюють на поверхні апетитну хрустку скоринку.
відразу ставимо форму в попередньо нагріту до 180 градусів духовку. Час приготування залежить від висоти запіканки, це приблизно 25-40 хвилин. Чекаємо появи рум'яної скоринки і виймаємо блюдо з духовки.
запіканка виходить ніжна, але з плотненькой структурою, без зайвої вологи.
подаємо кабачкову запіканку в гарячому або теплому вигляді як самостійну страву. Залежно від смакових уподобань, до запіканки підійдуть сметана або будь-який соус за смаком.
смачного!