Торт Світлана

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити торт Світлана? Підготуйте для початку продукти для крему. Яйця вимийте і обсушити серветками. Молоко можете взяти будь-якої жирності. Припустимо замість цукру використовувати цукрозамінник.

2. Крок 2:

   

   В окремій каструлі або кухлик змішайте сирі яйця, звичайний і ванільний цукор. Перемішавши. Влийте молоко. Підсипаючи поступово борошно, безперервно розмішуйте, щоб не було грудок. Поставте каструлю на вогонь і, постійно розмішуючи, варіть крем до тих пір, поки він не почне булькати. Крем буде густіти на очах.

3. Крок 3:

   

   Готовий крем зніміть з вогню і відразу додайте в нього вершкове масло. Все ретельно перемішайте, накрийте плівкою в контакт (так, щоб плівка стикалася з поверхнею крему). І приберіть в холодильник застигати.

4. Крок 4:

   

   Підготуйте продукти для тіста. Яйця вимийте і обсушити серветками. Пшеничне борошно просійте через дрібне сито, щоб наситити її киснем. В окрему миску вбийте яйце. Збийте його виделкою або віночком. Влийте згущене молоко. Рекомендую взяти цільне згущене молоко 8,5% жирності.

5. Крок 5:

   

   Додайте в масу зі згущеним молоком і яйцем гашену оцтом соду (для цього просто змішайте соду і оцет, а після влийте суміш в тісто).

6. Крок 6:

   

   Додавайте поступово, частинами просіяне борошно. Муки може піти менше або більше, майте це на увазі і орієнтуйтеся на консистенцію тесту. Замісити тісто. Воно повинно бути крутим, як на пельмені. Розділіть тісто на 8 рівних частин.

7. Крок 7:

   

   Пріпиліть робочу поверхню столу борошном. З кожної частини тіста розкачайте коржі за розміром сковороди, тонко. Врахуйте, що тісто може порватися. У мене коржі діаметром 20см. зайве тісто обріжте ножем. Я просто прикладала кришку, обрізаючи краю. Сковорідку злегка розігрійте на плиті. Обрізки від коржів відкладіть в сторону. Їх пізніше можна підсушити на сковороді, щоб пустити на обсипання.

9. Крок 8:

   

   Коржі печуться дуже швидко. Приблизно по 1 хвилині. Сковороду нічим не змащуйте. Беріть хорошу, важку сковороду, не обов'язково з тефлоновим покриттям.

10. Крок 9:

    

    Кожен корж кладіть окремо, щоб вони не злипалися один з одним і рівномірно остигали.

11. Крок 10:

    

    Спечіть на сковороді обрізки тіста. Потім, коли вони підсохли і трохи охололи, порубати їх блендером в крихту. Це буде обсипання для торта.

12. Крок 11:

    

    Почніть збирати торт. Крем до цього часу повинен бути злегка теплим.

13. Крок 12:

    

    Візьміть плоске блюдо або піддон для торта. Викладіть на нього перший корж і розмажте по ньому рівномірно приблизно 2 ложки крему. Зверху покладіть другий корж і теж його промажте. Продовжуйте збирати торт до останнього коржа.

14. Крок 13:

    

    Останній корж промажте кремом. Нанесіть крем на боки торта.

15. Крок 14:

    

    Посипте торт з усіх боків крихтою. Торт залиште приблизно на 2 години на столі. Потім приберіть його в холодильник на ніч. На наступний день можете подавати. Смачного!