М'ясо в соусі на сковороді з овочами

смачна яловичина з томатно-сметанним соусом. За цим рецептом можна також приготувати свинину. Замість томатної пасти можна використовувати свіжі помідори, які потрібно натерти на тертці, або томатний соус.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0354

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Яловичина

400

Вода

150

Болгарський перець (червоний)

Часник

Лавровий лист

Рослинна олія

Спеції сухі (для м'яса)

Сіль

за смаком

Соус:

Вода

200

Сіль

за смаком

Сметана

Томатна паста

Цукор

Перець чорний мелений (свіжомелений)

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 43 % 9 г

жири 43 % 9 г

вуглеводи 14 % 3 г

127 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 15 хв

Крок 1:
Як зробити м'ясо в соусі на сковороді з овочами? Підготуйте інгредієнти. Для приготування яловичини нам знадобиться: м'якоть яловичини, солодкий болгарський перець, вода, часник, лавровий лист, рослинне масло, чорний мелений перець і сіль.
Крок 2:
Яловичину вимийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками.
Крок 3:
Болгарський перець вимийте, видаліть насіння і плодоніжки. Наріжте невеликими кубиками.
Крок 4:
Часник очистіть і дрібно порубати.
Крок 5:
У сковороді розігрійте рослинне масло, викладіть яловичину і обсмажте до появи рум'яної скоринки.
Крок 6:
Влийте 150 мл води. Все перемішайте.
Крок 7:
Тушкуйте під кришкою на повільному вогні до википання рідини близько 40 хвилин.
Крок 8:
Соус. Для приготування соусу нам знадобиться: вода, томатна паста, сметана (15-25% жирності в залежності від бажаної густоти соусу) і цукор.
Крок 9:
Коли вода википить, яловичину посоліть, поперчіть і посипте спеціями. Смажте, помішуючи, 2 хвилини.
Крок 10:
Додайте болгарський перець і часник. Смажте разом 2-3 хвилини.
Крок 11:
Влийте 200 мл води. Додайте томатну пасту, цукор і лавровий лист. Гасіть все разом, помішуючи, 1-2 хвилини.
Крок 12:
Викладіть сметану.
Крок 13:
Добре все перемішайте і тушкуйте ще 4-6 хвилин. При необхідності м'ясо досоліть. Наша яловичина під соусом готова. Смачного!

це один з базових рецептів приготування яловичини. Виходить ніжне і соковите м'ясо, одночасно присмачене просто ідеальним поєднанням різноманітних приправ, спецій і овочів.

соковита і ароматна яловичина, тушкована з підливою, може прикрасити будь-який гарнір. Головне правильно вибрати м'ясо, щоб в результаті яловичина вийшла не жорсткою, а м'якою. Для цього підійде м'якоть&nbsp; тазостегнової частини. Телятина вийде м'якше яловичини.

якщо м'ясо жорсткувато, а соус практично весь википів, потрібно влити ще півсклянки гарячої (не холодної!) вода.

крім болгарського перцю в яловичину можна додати ріпчасту цибулю і свіжі помідори. Готову страву для смаку можна посипати рубаною зеленню. Смачно і ароматно вийде з кінзою.

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

для цього рецепта краще брати не заморожене, а свіже м'ясо, інакше готове м'ясо ризикує вийти сухим.