іспанська паелья з морепродуктами класична

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити паелью з морепродуктів? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Морепродукти заздалегідь розморожувати не потрібно. Якщо не знайдете рис спеціального сорту для паельї, беріть будь-який круглозерний.

2. Крок 2:

   

   Промийте морепродукти під холодною проточною водою, потім злийте зайву воду через друшляк.

3. Крок 3:

   

   Восьминоги, кальмари і мідії без раковин відкладіть в окрему ємність, вони поки вам не знадобляться.

4. Крок 4:

   

   Якщо у вас немає сковороди для паельї, беріть будь-яку неглибоку з плоским дном. Я використовувала сковороду діаметром 22 см.розігрійте на сковороді олію, викладіть Мідії і креветки. Якщо креветки відварені, підігрійте їх протягом 1 хвилини і зніміть зі сковороди. Якщо немає-обсмажте з двох сторін до готовності, поки вони не стануть оранжевого кольору. Мідії знімайте зі сковороди, коли вони розкриються. Ті, які не розкрилися - викиньте, їх їсти не можна.

5. Крок 5:

   

   Цибулю і часник очистіть, промийте і наріжте на маленькі кубики. Викладіть їх на сковороду і смажте на вогні вище середнього протягом 3-4 хвилин, поки цибуля не стане м'яким.

6. Крок 6:

   

   Помідор помийте, видаліть плодоніжки і наріжте на довільні шматки. Додайте його до цибулі і часнику. Помішуючи, смажте протягом 2 хвилин.

7. Крок 7:

   

   Потім додайте спеції і перемішайте.

9. Крок 8:

   

   Рис промивати не потрібно. Додайте його в сковороду. Перемішайте до однорідності і обсмажте трохи, 1 або 2 хвилини. Можете зменшити вогонь, щоб паелья не підгоріла.

10. Крок 9:

    

    Додайте гарячу воду (або бульйон). Посоліть і перемішайте до однорідності. Тушкуйте на середньому вогні приблизно 10 хвилин. Рідина повинна випаруватися приблизно наполовину.

11. Крок 10:

    

    Болгарський перець помийте, видаліть плодоніжки і насіння, наріжте на невеликі кубики. Додайте в сковороду і рівномірно розподіліть.

12. Крок 11:

    

    Якщо рідкого занадто багато, зробіть вогонь більше, щоб вона швидше випарувалася. Наріжте кальмар на кільця або півкільця. Коли рис вже стане вище бульйону, додайте сирі морепродукти. Гасіть ще 2 хвилини.

13. Крок 12:

    

    Потім додайте горошок, перемішайте, спробуйте на смак. Якщо необхідно, досоліть.

14. Крок 13:

    

    Коли бульйону майже не залишилося, вимикайте плиту, паелья майже готова.