шашлик з лимоном і цибулею зі свинини

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як замаринувати шашлик з лимоном і цибулею? Підготуйте необхідну кількість інгредієнтів. Свинину вибирайте м'ясну частину, без кісток. Це може бути шия або окіст. Лимон беріть середнього розміру, цибулю теж.

2. Крок 2:

   

   Цибулю очистіть від лушпиння і обполосніть в холодній воді. Лимон помийте проточній воді за допомогою щітки від забруднень. Одного лимона буде цілком достатньо. Якщо взяти більше, то м'ясо буде кисле, майте це на увазі!

3. Крок 3:

   

   Підготовлене м'ясо свинини нарізайте на шматочки відповідного розміру для шашлику. Шматочки не повинні бути сильно великі, так як не встигнуть всередині пропектися. А якщо будуть сильно маленькі, то вони просто висохнуть при високій температурі. Всі шматочки повинні бути однакового розміру, щоб приготувалися одночасно.

4. Крок 4:

   

   Очищену цибулю наріжте тонкими півкільцями. Щоб не текли сльози при нарізці цибулі, потримайте самі цибулини і ніж в дуже холодній воді. Нарізану цибулю пам'ятайте руками, щоб швидше почав пускати сік.

6. Крок 5:

   

   Для маринування м'яса вибирайте чашу відповідного розміру. Вона може бути пластикова, скляна або керамічна. До нарізаного м'яса додайте пом'ятий цибулю. Руками вичавіть сік лимона відразу в м'ясо. За смаком додайте спеції. Це може бути готовий набір спецій для шашлику або ж просто мелений чорний або червоний перець. Орієнтуйтеся на свій смак.

7. Крок 6:

   

   Все добре перемішайте, накрийте кришкою або харчовою плівкою і залиште маринуватися на кілька годин. У мене м'ясо маринувалося майже добу. На тривале маринування м'ясо приберіть в холодильник. А якщо у вас всього 3-5 годин, то можна залишити маринуватися і при кімнатній температурі. Під час маринування м'ясо пару раз перемішайте. За годину до готування додайте до м'яса сіль за своїм смаком.

8. Крок 7:

   

   Добре промариноване м'ясо нанизуйте на шампура щільно один до одного і готуйте над гарячим вугіллям рівномірно прожарюючи з усіх боків.

9. Крок 8:

   

   Шампура весь час прокручуйте, щоб м'ясо не підгоріло. Готове м'ясо подавайте зі свіжими овочами, салатом. Можна на додаток приготувати будь-який соус. Приємного частування!