Салат Цезар з креветками без майонезу

в першу чергу підготуємо хлібні грінки-сухарики. Для цього візьміть білий хліб без скоринки і наріжте на кубики розміром 1,5*1,5 см.у оливкову олію видавіть через землянку часник і залиште на кілька хвилин. Часниковим маслом збризніть хлібні кубики і відправте їх в духовку запікатися до золотистої скоринки.
паралельно з приготуванням грінок, відваріть креветки в круто підсоленій воді з додаванням лаврового листа, гілочок кропу і Горошків чорного перцю. Варіть креветки до готовності і вимкніть вогонь. Мій секрет в тому, що я не витягую креветки відразу, а залишаю їх в цьому бульйоні хвилин на 15-20. Креветки будуть дуже ароматними.
для заправки салату Цезар з креветками візьміть два курячих жовтки (сирих) і розітріть їх з гірчицею, додайте сюди ж видавлений часник, сіль, перець чорний мелений за смаком. Добре перемішайте і, не перестаючи заважати, влийте тонкою цівкою оливкова олія. У вас повинна вийти майонезна консистенція. Соус готовий!
приготування салату "Цезар з креветками" наближається до завершення - залишилося його тільки зібрати! Салатні листя повинні бути чистими, сухими і бажано охолодженими. Подрібніть їх, руками або ножем, вирішувати вам. Висипте на листя грінки і заправте соусом. Струсіть салат так, щоб соус розподілився рівномірно. Я викладаю креветки в кінці, зверху, як би прикрашаючи ними салат »Цезар". Мені здається, що так смак креветок відчутніше. Ну ось, у нас з вами і вийшов салат «Цезар з креветками». Присипте його зверху тертим пармезаном. Подавати його на стіл необхідно відразу ж, щоб грінки не розм'якли. Приємного вам апетиту.