гороховий суп (Пучеро)
Склад / інгредієнти
10
порцій:
спосіб приготування
Іспанська кухня вважається однією з найбагатших у світі. Ось і така проста і невигадлива їжа, як гороховий суп в Іспанії готується за своїм особливим кулінарним рецептом. Я думаю, що варто спробувати гороховий суп (Пучеро) і порівняти його з нашим простим гороховим супом.
перше, що потрібно зробити – це заготовити горох ще з вечора. Промиємо його гарненько і заллємо в каструльці водою, щоб він за ніч розм'як.
на наступний день помиємо і наріжемо шматочками яловичину і окіст. Помістимо їх в каструлю з горохом, наллємо води і почнемо варити. Це може зайняти досить багато часу. Не забуваємо знімати піну.
поріжемо дрібними кубиками ковбасу «чорізо», натремо моркву і поріжемо цибулю.
кидаємо в каструлю всі ці компоненти, туди ж лавровий лист, сіль і чорний перець. Варимо все це ще пів години.
тепер приготуємо галушки. Зробимо з окосту фарш, додамо шпик, часник і петрушку. Потім, додамо яйце, все перемісити і можна виліпити галушки. Обваляємо їх в панірувальних сухарях і обсмажити на сковороді з маслом.
Суп майже готовий. Залишилося додати в нього галушки і можна подавати на стіл
перше, що потрібно зробити – це заготовити горох ще з вечора. Промиємо його гарненько і заллємо в каструльці водою, щоб він за ніч розм'як.
на наступний день помиємо і наріжемо шматочками яловичину і окіст. Помістимо їх в каструлю з горохом, наллємо води і почнемо варити. Це може зайняти досить багато часу. Не забуваємо знімати піну.
поріжемо дрібними кубиками ковбасу «чорізо», натремо моркву і поріжемо цибулю.
кидаємо в каструлю всі ці компоненти, туди ж лавровий лист, сіль і чорний перець. Варимо все це ще пів години.
тепер приготуємо галушки. Зробимо з окосту фарш, додамо шпик, часник і петрушку. Потім, додамо яйце, все перемісити і можна виліпити галушки. Обваляємо їх в панірувальних сухарях і обсмажити на сковороді з маслом.
Суп майже готовий. Залишилося додати в нього галушки і можна подавати на стіл
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Жир яловичий топлений - 871 ккал/100г
- Яловичина жирна - 171 ккал/100г
- Яловичина пісна - 158 ккал/100г
- Яловичина-грудинка - 217 ккал/100г
- Яловичина-оковалок - 380 ккал/100г
- Яловичина-нежирне печеня - 200 ккал/100г
- Яловичина - лопатка - 137 ккал/100г
- Яловичина - ребра - 233 ккал/100г
- Яловичина-окіст - 104 ккал / 100г
- Яловичина - хвіст - 184 ккал/100г
- Окіст варений - 269 ккал/100г
- Яловича солонина - 216 ккал/100г
- Свинина жирна - 333 ккал/100г
- Свинина м'ясна - 357 ккал/100г
- Свинина-нежирне печеня - 184 ккал/100г
- Свинина-відбивна на кісточці - 537 ккал/100г
- Свинина-шніцель - 352 ккал/100г
- Свинина-плече - 593 ккал/100г
- Окіст кабана - 113 ккал/100г
- Свинина - 259 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Сушений зелений горошок неварений цілісний - 340 ккал/100г
- Подрібнений горох сирий без насіннєвого покриття - 348 ккал/100г
- Подрібнений горох варений - 115 ккал/100г
- Турецький горошок сушений неварений - 360 ккал/100г
- Коров'ячий горох сушений неварений - 343 ккал/100г
- Коров'ячий горох сушений варений - 76 ккал/100г
- Сушений горошок - 322 ккал/100г
- Горох - 298 ккал/100г
- Жир свинячий - 871 ккал/100г
- Жир свинячий топлений - 947 ккал/100г
- Свинячі шкварки - 895 ккал/100г
- Сало - 797 ккал/100г
- Шпик - 658 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Лавровий лист - 313 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Ковбаса " любительська» - 291 ккал/100г
- Ковбаса " Українська» - 404 ккал/100г
- Ковбаса " діабетична» - 254 ккал/100г
- Ковбаса " Докторська» - 197 ккал/100г
- Ковбаса дієтична - 170 ккал/100г
- Ковбаса " молочна» - 252 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Оливкова олія - 913 ккал/100г
- Куряче яйце - 80 ккал/100г
- Сухарі панірувальні - 347 ккал/100г
