пісна долма (Пасуц толма)

дуже смачне блюдо, багате білками і вітамінами! Блюдо трохи об'ємне, але дуже смачне і корисне, тому в основному готуємо на Новий рік і на Великдень.
АнаїтAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 22 % 5 г
жири 26 % 6 г
вуглеводи 52 % 12 г
123 ккал
ГІ: 85 / 15 / 0

покрокове приготування

час приготування: 2 год
  1. Крок 1:

    Шаг 1.
  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Взяти квашену капусту

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    У піджарку з цибулі і томатної пасти додати промиті сочевицю і кускус (булгур).

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Додати заздалегідь намочені і злегка зварені квасоля і нут.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Додати зелень.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Покласти 2-3 ст.ложки фаршу на капустяний лист.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Загорнути лист.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Укласти в каструлю.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Додати залишилися томат-пасту і рослинне масло.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Зверху покласти гніт і варити на дрібному вогні до готовності (1,5-2 години).

замочити на ніч квасолю і нут, покласти в холодну воду великі листи квашеної капусти (як для голубців).
підсмажити в олії цибулю, додати томатну пасту. Після пасерування додати сочевицю, кускус, заздалегідь відварені квасоля і нут, дрібно нарізану зелень петрушки, кінзи, кропу, сіль, перець. Добре перемішати. Фарш готовий.
листя капусти вийняти з води, покласти на кожен лист 1-2 ст.ложки фаршу, загорнути з них толму, покласти в каструлю. В кінці залити каструлю водою, накрити покладену толму тарілкою,закрити кришкою і варити до готовності (близько 1-1, 5 години).
Толму подавати в холодному вигляді.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Квасоля - 328   ккал/100г
  • Біла квасоля - 352   ккал/100г
  • Квасоля вогненно-червона - 23   ккал / 100г
  • Квасоля свіжозаморожена в упаковці (300 г.) - 102   ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255   ккал/100г
  • Сочевиця сушена неварена - 340   ккал/100г
  • Сочевиця сушена варена - 106   ккал/100г
  • Сочевиця - 340   ккал/100г
  • Масло рослинне - 873   ккал / 100г
  • Томатна паста - 28   ккал/100г
  • Капуста квашена - 19   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Нут - 364   ккал/100г
  • Цибуля ріпчаста - 41   ккал/100г
  • Перець мелений червоний - 318   ккал/100г
  • Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41   ккал/100г
  • Зелень - 41   ккал/100г
  • Кускус - 112   ккал/100г

Схожі рецепти