баклажани фаршировані по корейськи

1. Підготуємо домашню моркву по-корейськи:

- морква очищаємо, натираємо на спеціальній тертці;

- цибулю очищаємо, нарізаємо півкільцями;

- на рослинному маслі обсмажуємо цибулю, поки він не стане чорного кольору;

- тим часом насипаємо в моркву коріандр і глютамат натрію, сіль, чорний мелений перець, а також вливаємо соєвий соус, перемішуємо;

- часник очищаємо, натираємо на дрібній тертці (або пропускаємо через прес), викладаємо в моркву;

- витягаємо вигорілий цибулю з рослинної олії і вливаємо гаряче масло в моркву, перемішуємо і відправляємо в холодильник для стабілізації смаків.

2. Баклажани миємо, відрізаємо плодоніжки і кінчик зі зворотного боку. Розрізаємо овоч навпіл, потім робимо поперечний глибокий надріз (але не до кінця!). Викладаємо підготовлені баклажани в киплячу підсолену воду (також в воду слід влити оцет), відварюємо рівно 15 хвилин.

3. Викладаємо баклажани на блюдо і начиняє морквою по-корейськи. Даємо постояти в холодильнику приблизно 2 години - за цей час морква наситить соком баклажани і зробить їх ще смачніше і соковитіше.

прикрашаємо закуску волоськими горіхами і гілочками петрушки.

Подавайте на стіл, смачного!