Супер закуска з тонкого дешевого сала і будь-якого фаршу

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Потрібні продукти: найтонше і дешеве сало зі шкіркою; фарш можна використовувати будь-який за смаком, в цьому рецепті буде використовуватися свинячий фарш; одна середня морквина; чотири зубчики часнику; зелень можна використовувати будь-яку яка подобається, але найкраще взяти ароматні кріп з петрушкою приблизно 100 грам; чайна ложка приправи для шашлику; перець і сіль за смаком. Крім того знадобиться рукав для запікання і міцна нитка.

2. Крок 2:

   

   ФАРШ: в готовий свинячий фарш додати сіль, перець і приправу для шашлику, все добре перемішати і відкласти в сторону.

3. Крок 3:

   

   САЛО: один кілограм тонкого свинячого сала промити під проточною водою, обсушити сало паперовими рушниками, ретельно очистити шкірку сала, можна за допомогою ножа добре поскоблить, розрізати підготовлене сало навпіл, потім на салі зробити неглибокі надрізи хрест навхрест, далі сало посипати сіллю і перцем, намазати сало часником, пропущеним через землянку, далі добре розтерти сало цими приправами.

4. Крок 4:

   

   Посипати сало дрібно посіченою зеленню, яку також потрібно добре втерти в Сало. Далі на салі тонким шаром розподілити заздалегідь підготовлений фарш.

5. Крок 5:

   

   Зверху на фарш викласти моркву, порізану тонкими брусочками. Злегка її притиснути до фаршу.

7. Крок 6:

   

   Далі два шматки сала з'єднати так, щоб вся начинка виявилася всередині, а шкурка зовні.

8. Крок 7:

   

   Отриманий "сендвіч" дуже добре, туго і щільно перемотати міцною ниткою з усіх боків по кілька разів.

9. Крок 8:

   

   Таке сало покласти в пакет для запікання і дуже добре загорнути. Також, але вже в пакеті сало перемотати нитками дуже туго і щільно, щоб під час варіння вода не потрапила в пакет. Залишити сало маринуватися одну годину. Потім сало покласти в каструлю з водою і варити з моменту закипання дві години, періодично перевертаючи його кілька разів, так як сало не тоне і щоб воно готувалося з обох сторін і проварилося рівномірно.

10. Крок 9:

    

    Через дві години варіння вийняти сало з каструлі, викласти його на тарілку і поставити на нього гніт. Тепер сало покласти в прохолодне місце на ніч. Після вийняти сало з пакета, обрізати всі нитки, і тонко нарізати. Подати до столу можна з французькою гірчицею. Красивих і смачних Вам свят!