сало варене в скляній банці з лавровим листом

1. Сало ріжемо великими шматками, орієнтуючись на шийку банки (вони повинні пройти через нього).
2. Часник очищаємо, видавлюємо через прес.
3. У невеликій ємності змішуємо часникову кашку з перцем, сіллю і лавровим листям, попередньо поламавши їх на частини. Перемішувати.
4. Кожен шматок сала щедро обмазуємо отриманою сумішшю і викладаємо в банку, гарненько утрамбовуючи.
5. Вибираємо досить глибоку каструлю (бажано, щоб, поставивши в неї банку, можна було накрити каструлю кришкою). На дно стелимо невеликий кухонний рушник, ставимо на нього банку з салом, наливаємо води стільки, щоб вона була врівень з салом. Накриваємо жерстяної кришкою саму банку і (при можливості) каструлю.
6. Доводимо до кипіння воду і, зменшивши вогонь, варимо сало протягом 2,5-3 годин.
7. Готове сало охолоджуємо, очищаємо від спецій, нарізаємо скибочками. Решта сало зберігаємо в холодильнику.

смачного!