Борщ з буряком Львівський

для варіння борщу підійде і кісточка, ось вам прекрасний приклад! Жителі Західної України відрізняються від жителів України Східної так само, як і їх їжа. Для прикладу уточнюю, що борщ Львівський готується не на м'ясі, а на мозкових кісточках, а в бульйон додаються сосиски. У підсумку виходить таке майже собі європейське блюдо, дуже смачне, ароматне, ситне, втім, як більшість страв української кухні.

Мілада

автор рецепта

0460

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Цукрові кістки (або мозкові)

Буряк (Середня)

Картопля

Цибуля

Сосиски

Морква

Томатна паста

Оцет (3%)

Вершкове масло (для смаження)

Цукор

Петрушка

за смаком

Корінь петрушки

за смаком

Лавровий лист

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 35 % 7 г

жири 20 % 4 г

вуглеводи 45 % 9 г

90 ккал

ГІ: 67 / 0 / 33

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:

втілювати в життя кулінарний рецепт починаємо з варіння бульйону на кісточках. Коли у нас все гарненько прокипить і приспіє, бульйон від кісток ми тут же звільняємо. Якщо на кістках є хрящики, залиште їх коханому чоловікові – чоловікам корисні подібні речі. У бульйон опускаємо картоплю, нарізану кубиками, варимо хвилин п'ять. Буряк ми відварюємо в шкірці, як для салату, але не до кінця, потім очищаємо, нарізаємо соломкою і кладемо на сковороду в масло. Підсмажуємо трохи і додаємо томатну пасту. З пастою тушкуємо близько 20-ти хвилин. Дрібно нарізані цибулю, моркву і петрушку підсмажуємо окремо. У бульйон спочатку відправляється буряк з томатом, після морква з цибулею. Як тільки наше блюдо закипить, кидаємо в нього все прянощі, солимо і сластим. Нарізані маленькими кружечками сосиски, підсмажені в олії (або в салі), опускаємо в наш борщ в самому кінці готування.