Склад / інгредієнти
спосіб приготування
Борщі готують по-різному не тільки в Росії і Україні, а й в окремих областях обох країн. Якщо ви ще жодного разу не варили борщ Київський, настійно рекомендую зробити це, оскільки смакові відчуття нові і надзвичайно приємні. Справжній кулінарний рецепт я підгледіла на одному телеканалі, він здався мені настільки цікавим, що я тут же його і випробувала на членах сім'ї. Тепер з вами ділюся.
ось вам перша цікавість: яловичину ми варимо у воді, розведеної буряковим квасом (можна зробити самим, відшукавши потрібний рецепт в Інтернеті, там нічого складного, і сам він досить смачний). Далі використовуємо бульйон-кидаємо в нього капусту і картоплю, варимо майже до готовності. Шинкованную буряк тушкуємо на сковороді з шматочками баранини. Окремо смажимо: помідори і цибулю з морквою і коренем петрушки, кислі яблука. У бульйон вводимо всю нашу піджарку по черзі, залишаємо на повільному вогні варитися ще хвилин п'ятнадцять. Потім кладемо в борщ попередньо відварену квасолю, трохи пізніше – дрібно настругані сало, перетерте з часником і петрушкою. Найголовніше-в кінці варіння наша їжа повинна бути кислою! Якщо кислинки недостатньо, доливаємо в бульйон ще бурякового квасу.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал / 100г
- Картопляне пюре - 380 ккал / 100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Зелена капуста - 46 ккал/100г
- Зелена капуста свіжозаморожена в упаковці - 45 ккал/100г
- Помідори - 23 ккал/100г
- Жир яловичий топлений - 871 ккал/100г
- Яловичина жирна - 171 ккал/100г
- Яловичина пісна - 158 ккал/100г
- Яловичина-грудинка - 217 ккал/100г
- Яловичина-оковалок - 380 ккал/100г
- Яловичина-нежирне печеня - 200 ккал/100г
- Яловичина-лопатка - 137 ккал/100г
- Яловичина-ребра - 233 ккал/100г
- Яловичина-окіст - 104 ккал/100г
- Яловичина - хвіст - 184 ккал/100г
- Окіст варений - 269 ккал/100г
- Яловича солонина - 216 ккал/100г
- Баранина пісна - 169 ккал/100г
- Баранина жирна - 225 ккал/100г
- Баранина-грудинка - 533 ккал/100г
- Баранина-окіст - 232 ккал/100г
- Баранина-відбивна на кісточці - 380 ккал/100г
- Баранина-лопатка - 284 ккал/100г
- Баранина-спинна частина - 459 ккал/100г
- Яблука - 47 ккал/100г
- Яблука сушені - 210 ккал/100г
- Яблучний мус консервований - 61 ккал/100г
- Буряк - 40 ккал/100г
- Сушений буряк - 278 ккал/100г
- Буряк відварний - 49 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Квасоля - 328 ккал/100г
- Біла квасоля - 352 ккал/100г
- Квасоля вогненно-червона - 23 ккал/100г
- Квасоля свіжозаморожена в упаковці (300 г.) - 102 ккал/100г
- Жир свинячий - 871 ккал/100г
- Жир свинячий топлений - 947 ккал/100г
- Свинячі шкварки - 895 ккал/100г
- Сало - 797 ккал/100г
- Шпик - 658 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Лавровий лист - 313 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Селера - 12 ккал/100г
- Коріння селери - 32 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Перець гострий мелений - 21 ккал / 100г
- Корінь петрушки - 49 ккал/100г
- Квас - 25 ккал/100г
- Запашний перець - 263 ккал/100г
