свинячі вуха до пива

Перед тим як готувати закуску зі свинячих вух, добре їх очистіть і ретельно вимийте. Тепер викладіть вуха у велику каструлю, залийте їх водою і доведіть до кипіння. Покладіть очищену цілу цибулину, роздавлений часник (половину, другу залиште для копчення), лаврушку, чорний мелений перець і перець горошком, соєвий соус і кріп. Варіть на середньому вогні 1 годину. Обов'язково спробуйте вушка на солоність і при необхідності досоліть.

час минув-вимкніть нагрів і дайте вушках настоятися в бульйоні протягом двох годин.

в цей час підготуйте коптильню. Буде відмінно, якщо ви будете використовувати гілочки плодових дерев - це додасть закусці особливий аромат. Змастіть решітку маслом, покладіть на неї вушка, які попередньо натріть чорним меленим перцем і подрібненим часником. Готуйте їх 30-40 хвилин.

остиглі копчені вуха наріжте смужками і подавайте до пива.

веселих дружніх зустрічей!