Соус на соєвому молоці

перш ніж починати готувати соус, залийте кешью на 2-3 години водою.

1. Вилийте бульйон в глибоку сковороду і поставте на середній вогонь.
2. Лук почистіть і наріжте кубиками або тонкими півкільцями уздовж, додайте його в нагрітий бульйон, перемішайте, а через 1-2 хвилини зменшіть нагрів до мінімального.
3. Покладіть подрібнену сушену цибулю, часниковий порошок, половину солі і чорний мелений перець. Добре перемішайте.
4. Готуйте цибулю 20 хвилин на слабкому вогні. Не забувайте час від часу помішувати. Якщо вміст сковороди стане занадто густим, додайте ще 1-2 столові ложки бульйону (можна замінити водою).
5. Кешью сполосніть під проточною водою, викладіть на паперовий рушник, щоб горішки трохи обсохли, потім помістіть їх в чашу блендера.
6. До горішків додайте оцет, лимонний сік, кріп і сіль, що залишилася. Подрібніть все разом, після чого влийте третину соєвого молока. Перемішуйте до однорідності. Можливо, вам знадобиться трохи більше соєвого молока (буквально на 1-2 столові ложки).
7. Лук готовий-вимкніть нагрів. Додайте до цибулі горіхову суміш і влийте залишився соєве молоко, перемішайте. Ви можете додати менше соєвого молока, щоб соус був густішим або навпаки - більше для більш рідкої консистенції.
8. Дочекайтеся, коли соус охолоне, після чого поставте його в холодильник на 30-60 хвилин.

подавати такий соус можна з чіпсами або крекерами, сухариками, а також сирими овочами.

смачного!