Лазанья овочева класична

Овочева версія італійської страви! Спробуй! Овочева лазанья вразить вас своїм смаком, як і мене! Блюдо соковите, ароматне і пікантне. Для вегетаріанців супер-варіант.

@рішк@

автор рецепта

0323

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Листи лазаньї

200

Цибуля ріпчаста

160

Часник

Корінь петрушки

Перець гострий стручковий

Кабачки

250

Морква

100

Брокколі

400

Болгарський перець

120

Помідори

200

Оливкова олія

Бульйон

400

Твердий сир

250

Сіль

за смаком

для соусу Бешамель:

Сіль

за смаком

Вершкове масло

Борошно

Молоко

300

Мускатний горіх (щіпка)

за смаком

для подачі:

Помідори

Кріп

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 5 г

жири 29 % 6 г

вуглеводи 48 % 10 г

112 ккал

ГІ: 40 / 50 / 10

спосіб приготування

час приготування: 3 год

Лук очищаємо, ріжемо кубиками. Корінь петрушки очищаємо, часник також очищаємо, нарізаємо дрібно. Гострий перець очищаємо від насіння, подрібнюємо ножем. Кабачок миємо, очищаємо від шкірки і насіння, нарізаємо кубиками. Морква очищаємо, миємо, ріжемо кубиками. Брокколі моєму, відокремлюємо суцвіття, подрібнюємо їх за допомогою кухонного комбайна (до речі, якщо є потрібна насадка, можна з її допомогою нарізати овочі кубиками). Болгарський перець очищаємо від насіннєвої коробочки і перегородок, помиємо, нарізаємо брусочками. Помідори миємо, ріжемо часточками.

на оливковій олії обсмажуємо цибулю і часник, потім додаємо перець, моркву, корінь петрушки, тушкуємо 5 хвилин, після чого викладаємо кабачок і брокколі, тушкуємо на невеликому вогні і під закритою кришкою протягом 5 хвилин, тільки після цього додаємо помідори і болгарський перець, солимо і тушкуємо приблизно 7 хвилин.

у невелику каструлю викладаємо вершкове масло, розтоплюємо його на вогні, потім насипаємо борошно і перемішуємо. В отриману масу наливаємо молоко, перемішуємо вінчиком до однорідності. Відправляємо каструлю повторно на вогонь, доводимо соус до кипіння, додаємо сіль і мускатний горіх. Готовий соус бешамель розводимо бульйоном (можна рать овочевий або грибний).

у форму для запікання викладаємо трохи білого соусу, розміщуємо на ньому шар з листів лазаньї (на зворотному боці упаковки зазначено,чи потрібно попередньо відварювати листи, у мене вони не вимагали попередньої обробки), потім слід шар з овочевого рагу, який поливаємо білим соусом бешамель. Сир натираємо на тертці, посипаємо їм лазанью. Таким чином, повторюємо шари, поки не закінчаться компоненти (в моїй формі вийшло 4 шари). Зверху змащуємо соусом бешамель і посипаємо тертим сиром, прикриваємо поверхню фольгою.

відправляємо форму в духовку, розігріту до 180 градусів, запікаємо протягом 35 хвилин, потім прибираємо фольгу, прикрашаємо помідорами і запікаємо ще 10 хвилин. Перед подачею на стіл посипаємо лазанью рубаним кропом.

смачного!