холодець з курячих лапок з яловичиною

1. Курячі лапки і гомілку промиваємо, очищаємо. У курячих лапок отстрігаем кігтики. Викладаємо у велику каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на плиту. Як почне утворюватися пінка, шумівкою знімаємо її.
2. Овочі миємо й чистимо, після чого цілком кладемо в бульйон. Варимо приблизно п'ять годин. Після чого гомілку і лапки дістаємо, проціджуємо бульйон, солимо за смаком, додаємо подрібнений часник.
3. М'ясо перебираємо, очищені і нарізані шматочки викладаємо у форму для холодцю і заливаємо бульйоном. Красиво декоруємо зеленню, нарізаною морквою або відвареним яйцем.
4. Охолоджуємо і прибираємо до застигання в холодильник. Смачного!