Мармелад з абрикосів

1. Абрикоси миємо, видаляємо кісточки, викладаємо в каструлю, засипаємо цукром, залишаємо на ніч.

2. Після закінчення зазначеного часу ставимо абрикоси на невеликий вогонь, доводимо до кипіння, варимо протягом півгодини , в процесі варіння знімаємо пінку. Потім прибираємо каструлю з вогню, залишаємо до вечора.

3. Увечері повторно проварюємо абрикоси, але вже довше, приблизно дві години. В процесі часто помішувати, щоб маса не пригоріла. Поваривши вказану кількість часу, знову залишаємо абрикоси на ніч.

4. Вранці повторно варимо протягом години, все так же часто помішуючи щоб уникнути пригорання, потім подрібнюємо масу за допомогою погружного блендера. Однорідний абрикосовий джем варимо ще півгодини.

5. Деко вистилає пергаментом, гаряче повидло викладаємо рівним шаром, залишаємо на ніч. Також можна прискорити процес, підсушити шар повидла в духовці при 100 градусах протягом однієї години.

6. Коли повидло підсохне, щедро посипаємо пласт цукровою пудрою, звертаємо в щільний рулет, нарізаємо на шматочки, кожен шматочок обкатуємо в цукрі і викладаємо на блюдо сервіровки.

7. Прикрашаємо мармелад ядерцями абрикосових кісточок, подаємо на стіл.

Пригощайтеся!