суп з яловичиною на цукрових кістках

1. Цукрові кістки моєму під проточною водою, рубаємо на сегменти, викладаємо в каструлю. Яловичі гомілки також ретельно миємо, рубаємо на шматки так, щоб потім в готовій страві було зручно поділити на порції і їсти. Викладаємо гомілки в каструлю до кісток, заливаємо холодною водою так, щоб вона повністю їх покривала.

2. Відправляємо каструлю на вогонь, доводимо воду до кипіння, потім вогонь зменшуємо. На цьому етапі на поверхні утворюється пінка, знімати її не треба, так як перший бульйон будемо зливати. Отже, акуратно зливаємо всю воду, заливаємо кістки і гомілки чистою холодною водою, повторно відправляємо вже на слабкий на вогонь і доводимо до кипіння.

3. Часник очищаємо, пропускаємо через прес. Ріпчасту цибулю також чистимо, нарізаємо кубиками. Викладаємо в суп, додаємо рибний соус, накриваємо каструлю кришкою, тушкуємо на слабкому вогні до тих пір, поки яловичина не стане м'якою. За часом це займе приблизно півтори - дві години.

4. Солимо суп, додаємо чорний мелений перець за смаком. Кукурудзяні качани миємо, ріжемо на дві-три частини в залежності від розміру качана, викладаємо в каструлю з супом, варимо протягом 10 хвилин. Бок-чой моєму під проточною водою, викладаємо через 10 хвилин після кукурудзи. Варимо на слабкому вогні ще 3 хвилини.

5. Зелену цибулю миємо, ріжемо поперек на дві частини, викладаємо в суп, варимо ще хвилину-дві, після чого знімаємо каструлю з вогню.

розкладаємо суп по порціях і подаємо на стіл. Смачного!