лимонна шкірка в цукрі

1. За допомогою овочечистки знімаємо шкірку з попередньо вимитого лимона. Шкірку важливо зняти по спіралі, захопивши білу частину приблизно такої ж товщини як і цедра.

2. Наливаємо воду в каструлю (приблизно 400 мл), відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння. У киплячу воду викладаємо шкірку, бланшируємо протягом 1 хвилини, потім зливаємо воду і повторюємо процес тричі, щоб позбавиться від властивої гіркоти.

3. Після проведених маніпуляцій з шкіркою, насипаємо цукор (3/4 від порції) в каструлю, заливаємо водою (200 мл), відправляємо на невеликий вогонь, доводимо до кипіння, варимо до повного розчинення цукру.

4. Викладаємо шкірку в сироп, зменшуємо вогонь до найнижчого, варимо до того моменту поки вона не стане м'якою і напівпрозорою.

5. За допомогою шумівки витягаємо лимонні спіральки на решітку, даємо обсохнути і охолонути. Сироп можна використовувати для інших кулінарних цілей, він дуже ароматний.

обсипаємо ласощі цукром, що залишився і подаємо на стіл, пригощайтеся!