риба з гарніром

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для смаженої риби з гарніром. Рибу можна використовувати для смаження будь-яку, комусь більше подобається річкова, комусь морська. Один з популярних сортів риби, що підходять саме для смаження, є минтай. У ньому зовсім небагато кісток і мінімум запаху під час смаження, що спрощує і прискорює сам процес приготування.

2. Крок 2:

   

   Рибу миємо, чистимо, якщо минтай з головою, видаляємо голову. Нарізаємо тушку на порційні шматочки, не видаляючи кісток. Шматочки минтая ще раз промиваємо, просушують паперовими рушниками.

3. Крок 3:

   

   У тарілочку насипаємо пшеничне борошно або панірувальні сухарі і обвалюють в них рибу з усіх боків. Після смаження шматочки риби будуть з хрусткою рум'яною скоринкою. Щоб шматочки риби вийшли в соковитому і м'якому клярі, можна збити куряче яйце і вмочити рибу спочатку в яйце, а потім обваляти в борошні. На сковороду наливаємо рослинне масло. Включаємо вогонь. Коли масло добре розігріється, викладаємо на нього шматочки риби.

4. Крок 4:

   

   Відразу солимо і перчимо рибу на сковороді. Обсмажуємо шматочки минтая на сильному вогні протягом 5 хвилин з одного боку, до рум'яності, потім перевертаємо і обсмажуємо з другого боку. Вогонь зменшуємо до середнього. У сковороду наливаємо зовсім небагато водички, щоб риба не горіла. Сковороду накриваємо кришкою і тримаємо рибу на вогні ще близько 20 хвилин. Потім кришку знімаємо. Тримаємо рибу на вогні протягом декількох хвилин. Вимикаємо вогонь.

6. Крок 5:

   

   Поки смажиться риба паралельно можна приготувати гарнір. Як гарнір до смаженої риби відмінно підходять макарони, рис і картопляне пюре. Найшвидший можна назвати макарони, буквально, 10 хвилин і гарнір до риби готовий. У каструлю наливаємо холодну чисту воду. Додаємо дрібку солі. Ставимо каструлю на вогонь. Коли вода закипить, опускаємо в воду макарони будь-якого сорту і виду за смаком, наприклад, спагетті, ріжки, черепашки, спіральки і інші.

7. Крок 6:

   

   Відразу перемішуємо, щоб вони не прилипли до дна каструлі. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо макарони на середньому вогні близько 7-10 хвилин в залежності від сорту (твердих сортів пшениці чи ні) і часу, зазначеного виробником на упаковці. Воду зливаємо, макарони відкидаємо на друшляк, промиваємо холодною водою і повертаємо їх назад в каструлю. Додаємо шматочок вершкового масла і сіль за смаком.

8. Крок 7:

   

   Подаємо рибу з макаронами до столу. Смачного!