котлети з гарніром

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як гарнір будемо готувати улюблене більшістю картопляне пюре, особливо маленькими дітьми. Котлети можна приготувати з будь-якого м'яса за смаком, але смачніше з суміші свинини і яловичини. Почнемо з приготування картопляного пюре. Картоплю миємо, чистимо і нарізаємо великими шматочками довільної форми.

2. Крок 2:

   

   Кладемо картоплю в каструлю, промиваємо, щоб змити зайвий крохмаль, заливаємо холодною чистою водою. Ставимо на вогонь. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь до середнього, додаємо дрібку солі і варимо в близько 25 хвилин, до м'якості картоплі. Готовність можна перевірити виделкою або ножем.

3. Крок 3:

   

   Поки картопля вариться, зробимо котлети. Свіже м'ясо свинини і яловичини ретельно промиваємо, просушуємо паперовими рушниками, нарізаємо на маленькі шматочки і прокручуємо м'ясо на м'ясорубці. У миску кришимо білий хліб, заливаємо молоком і даємо йому набрякнути, залишаємо на 15 хвилин.

4. Крок 4:

   

   У миску з хлібом кладемо м'ясний фарш.

5. Крок 5:

   

   Ріпчасту цибулю чистимо і дрібно рубаємо ножем. Відправляємо в миску з м'ясним фаршем. Додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком. Вбиваємо куряче яйце.

7. Крок 6:

   

   Ретельно перемішуємо масу, щоб вона стала однорідною по консистенції. Фарш для котлет готовий.

8. Крок 7:

   

   Картопля зварилася. Частина води, в якому варилася картопля, зливаємо. Картопля із залишками бульйону розминаємо ручної товкачем або блендером до стану пюре, однорідного по консистенції. Додаємо в пюре вершкове масло і сіль за смаком, перемішуємо. Картопляне пюре готове.

9. Крок 8:

   

   У тарілочку насипаємо пшеничне борошно, її можна замінити панірувальними сухарями. Змоченими в холодній воді руками формуємо з фаршу невеликі котлети, кожну з них обвалюють у борошні з усіх боків. На сковороду наливаємо рослинне масло. Розігріваємо його. На масло кладемо приготовані котлети. Смажимо їх протягом 3 хвилин з одного боку, до рум'яності.

10. Крок 9:

    

    Потім перевертаємо і смажимо з іншого боку до рум'яності.

11. Крок 10:

    

    Вливаємо в сковороду трохи води, щоб вона закривала котлети не вище середини. Закриваємо сковороду кришкою, вогонь зменшуємо до повільного і Томім котлети протягом 25 хвилин, поки рідина повністю не випарується. Знімаємо кришку, даємо котлет підсохнути. Знімаємо котлети зі сковороди і подаємо з гарячим картопляним пюре на гарнір до столу. Смачного!