суп з червоної сочевиці і стручкової квасолі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для супу з червоною сочевицею і стручкової квасолею. Всі овочі і зелень помийте в чистій воді.

2. Крок 2:

   

   Картоплю, цибулю, моркву і часник почистіть. У болгарського перцю видаліть плодоніжки і насіння. Для яскравості готового супчика можна використовувати перці різних кольорів. Сочевицю промийте кілька разів у воді.

3. Крок 3:

   

   У стручкової квасолі відріжте хвостики. Якщо квасоля не дуже молода, то видаліть з боків " вусики", інакше вони будуть відчуватися в готовій страві.

4. Крок 4:

   

   Картоплю наріжте маленькими кубиками, розміром прімерно1см * 1см. Для чого так дрібно різати картоплю? Це потрібно для того, щоб час приготування червоної сочевиці, квасолі і картоплі збіглися. В протилежному випадку є ризик того, що картопля залишиться сируватим, або якщо картопля дійде до повної готовності, тоді сочевиця і овочі можуть перетворитися в кашу. Квасоля наріжте довільно не дуже крупно (як на фото).

5. Крок 5:

   

   Морквину наріжте невеликими брусочками або за бажанням можна натерти на крупній тертці. Лук наріжте не дуже крупно, а помідори невеликими кубиками. З томатів попередньо можна видалити шкірку, обдавши їх на хвилину окропом. Я готую зазвичай помідори з шкіркою.

6. Крок 6:

   

   У каструлі з товстим дном або в невеликому казанку розігрійте рослинне масло. При сильному вогні відправте морквину, перець і цибулю обсмажувати. Періодично помішуючи овочі, готуйте їх близько п'яти хвилин.

8. Крок 7:

   

   Потім додайте до зажарки помідори і квасоля. Перемішайте і вогонь зменшіть до мінімуму. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте овочі близько 10 хвилин. Помідори повинні дати сік, перевірте через пару хвилин не пригорають чи овочі, перемішайте їх. Якщо рідини від томатів не вистачає, то додайте дві-три столові ложки води.

9. Крок 8:

   

   Наступним кроком відправте картоплю і сочевицю в каструлю. Посоліть за смаком. Вогонь зробіть на максимум.

10. Крок 9:

    

    Налийте до овочів і крупі 700 мл.окропу, все добре перемішайте і спробуйте на сіль. Якщо потрібно, то досоліть за смаком. Після закипання плиту зменшіть до середнього і готуйте суп під напівзакритою кришкою до повної готовності картоплі та інших компонентів. У мене на це пішло приблизно 20 хвилин.

11. Крок 10:

    

    На завершення приготування додайте в суп дрібно нарізаний часник і зелень. Часник можна пропустити через прес, або натерти на дрібній тертці. Із зелені в суп добре підійдуть кріп, петрушка або зелена цибуля.

12. Крок 11:

    

    Дайте супу настоятися кілька хвилин і можна подавати до столу! Посипте за бажанням запашним або гострим меленими перцями.