Борщ з куркою, буряком і томатною пастою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для борщу. Якщо суп будемо варити на м'ясному бульйоні, то підготуємо м'ясо для борщу. Наваристий і смачніше борщ вийде з яловичиною. Але менш калорийнее і легше вийде борщ з куркою. М'ясо миємо, кладемо в каструлю, заливаємо водою. Ставимо на вогонь. Додаємо дрібку солі, кілька горошин чорного перцю і лавровий лист.

2. Крок 2:

   

   Тим часом підготуємо овочі для борщу. Картоплю миємо, чистимо і нарізаємо кубиками або соломкою.

3. Крок 3:

   

   Білокачанну капусту чистимо від верхніх брудних листя, нарізаємо тонкою соломкою.

4. Крок 4:

   

   Морква миємо, чистимо і натираємо на середній тертці.

5. Крок 5:

   

   Буряк чистимо і натираємо на середній тертці.

7. Крок 6:

   

   Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і дрібно нарізаємо ножем.

8. Крок 7:

   

   Коли бульйон в каструлі закипить, знімаємо шумівкою утворюється на поверхні піну, лавровий лист потрібно вийняти. Варимо м'ясо близько 20 хвилин. Потім відправляємо в каструлю з м'ясом приготовану картоплю. Варимо їх разом близько 15 хвилин і додаємо в каструлю білокачанну капусту, варимо близько 5-7 хвилин.

9. Крок 8:

   

   На сковороду наливаємо рослинне масло. Коли воно розігріється, кладемо на масло подрібнені ріпчасту цибулю і моркву. Обсмажуємо їх на середньому вогні близько 10 хвилин, періодично перемішуючи. Додаємо пару столових ложок томатної пасти і буряк. Перемішуємо і тушкуємо ще 10 хвилин під закритою кришкою.

10. Крок 9:

    

    Овочеву зажарку відправляємо в каструлю з супом. Додаємо спеції за смаком: сіль і чорний мелений перець. За бажанням можна додати дрібку цукру, тоді борщ буде трохи сластить, хоча морква і томатна паста і так борщу роблять смак солодкуватим. Варимо борщ на середньому вогні близько 15 хвилин. Вимикаємо вогонь. Даємо йому настоятися під кришкою близько 20 хвилин.

11. Крок 10:

    

    Виймаємо м'ясо, розрізаємо його на порційні шматочки, розкладаємо по тарілках, розливаємо борщ. Подаємо до столу зі сметаною, хлібом і свіжою зеленню. Смачного!