Кюнефе

для приготування цього смачного східного десерту необхідно придбати тісто катаїфі, яке представляє собою тонкі нитки прісного тіста. Таке тісто зазвичай продається у великих магазинах або ж його можна замовити через Інтернет.

крім тесту, готуємо всі інші інгредієнти. Вершкове масло розтоплюємо за допомогою мікрохвильовки або ж на плиті. Фісташки потрібні несолоні-подрібнюємо їх. Моцарелу, а в ідеалі потрібно взяти козячий сир, але це не завжди можливо, трьом на тертці або ріжемо тонкими пластинками. Сир, звичайно, повинен бути не розсольним. З попередньо вимитого лимона вичавлюємо сік.

отже, включаємо духовку розігріватися до 180 градусів за Цельсієм і починаємо готувати. Для цього нам знадобиться форма для запікання. Краще взяти круглу. Сам десерт буде висотою приблизно три-чотири сантиметри. Відповідно форма повинна бути досить великою. Змащуємо форму вершковим маслом за допомогою пензлика, масла не шкодуємо.

у змащену форму викладаємо шар тіста. Тісто можна порізати на шматочки або розкришити. Шар повинен бути приблизно 1 см завтовшки. Щедро змащуємо тісто вершковим маслом, посипаємо натертим сиром (або викладаємо шаром пластинки сиру). На сир-знову шар тіста такої ж товщини, змащуємо його розтопленим маслом. Знову посипаємо сиром, на сир - тісто. Повторюємо шари, поки не досягнемо висоти десерту в 4 см.вище не потрібно, інакше є ймовірність, що він не пропечеться.

останній шар - з тіста. Розгладжуємо його зверху, трохи приминаючи, рукою. І ставимо в уже встигла розігрітися духовку на півгодини. Десерт повинен красиво підрум'янитися.

поки майбутній десерт запікається, приготуємо цукровий сироп. Для чого воду наливаємо в невелику каструльку, яку ставимо на сильний вогонь. Коли вода закипить, висипаємо в неї цукор, додаємо дрібку шафрану (за бажанням - він зробить колір сиропу красивішим). Нагрівання зменшуємо і розмішуємо сироп, поки все кристали цукру не розчиняться. Наливаємо лимонний сік. Варимо сироп протягом п'ятнадцяти хвилин.

коли десерт спечеться, витягаємо форму з ним з духовки. Поливаємо кюнефе зверху приготованим гарячим сиропом. Важливий момент! Не потрібно виливати відразу весь сироп, так як десерт повинен бути їм просочений, але в той же час надлишку сиропу бути не повинно. Тобто не потрібно, щоб він плавав в сиропі.

посипаємо кюнефе подрібненими фісташками і подаємо до столу, поки частування не охололо. Це дуже смачно! Можна доповнити десерт кулькою морозива.

смачного!