Лимончелло з лимонним соком

з ретельно вимитих лимонів зніміть тонкий шар цедри. Якщо ви не хочете, щоб лікер в результаті гірчить, знімайте тільки жовту частину. Для додання напою гіркуватості залиште трохи білої (але зовсім трохи).

перекладіть цедру в скляну ємність (це може бути банку або бутель), залийте горілкою і приберіть в темне місце. Наполягайте горілку при кімнатній температурі протягом 6 тижнів.

з решти лимонів вичавіть сік і поки його заморозьте (з таким же успіхом можна використовувати дану кількість свіжих лимонів, коли горілка настоїться, але так ви трохи заощадите).

зваріть сироп, перемішавши воду і цукор і довівши суміш до кипіння. Потрібно, щоб кристали цукру повністю розчинилися. Дочекайтеся, коли сироп охолоне.

процідіть горілку через подвійний шар марлі і перемішайте з сиропом. Туди ж додайте лимонний сік (розморожений або свіжовичавлений).

розлийте лікер по пляшках і приберіть в холодне темне місце ще тижні на три.

Зберігайте лікер в холодильнику або підвалі.